рецепт с фото пошаговый

Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами

Фото к рецепту: Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами
 1 час 10 мин (ваши 30 мин)
 MariaSS   11.06.20

Интересное рагу получается из большого количества овощей. Здесь и молодая капуста, и сельдерей, и помидоры, а также болгарский перец, шампиньоны и кабачки! Блюдо приправлено чесноком, паприкой и карри. Овощное рагу с грибами получается очень ароматным, с глубоким насыщенным вкусом.

Продукты
Капуста белокочанная молодая - 400 г (0,5 шт.)
Кабачок молодой - 200 г (1 шт.)
Перец болгарский - 200 г (1 шт.)
Шампиньоны - 250 г
Помидоры - 300 г (2 шт.)
Сельдерей (стебель) - 80 г (1 шт.)
Лук репчатый - 90 г (1 шт.)
Морковь - 80 г (1/2 шт.)
Чеснок - 1-2 зубчика
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Карри молотый - 1/4 ч. ложки
Паприка сладкая молотая - 1/4 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Петрушка свежая - 10 г
Масло растительное - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептОвощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами
Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами - шаг №2

Кабачки промойте, обрежьте с двух сторон. Кабачки вместе с кожицей нарежьте ломтиками среднего размера.
Сельдерей промойте и нарежьте кусочками небольшого размера.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами - шаг №3

Морковь и лук очистите. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами - шаг №4

В разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте лук и морковь, помешивая, в течение 5 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами - шаг №5

Болгарский перец освободите от семян, промойте и нарежьте кусочками небольшого размера. Половину нарезанного перца выложите в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами - шаг №6

Помидоры промойте, разрежьте на 4 части и удалите плодоножку.
Измельчите помидоры в пюре при помощи блендера или натрите на средней тёрке. Выложите измельчённые помидоры в сковороду и тушите, помешивая, на среднем огне 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами - шаг №7

Капусту тонко нашинкуйте и выложите в толстостенную кастрюлю или казан.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами - шаг №8

Добавьте кабачки, сельдерей и оставшийся болгарский перец, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами - шаг №9

Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем, нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами - шаг №10

Сверху выложите обжаренные овощи. Добавьте соль, молотый перец, карри и паприку, аккуратно перемешайте.
Тушите на небольшом огне, чтобы выделился сок и овощи не пригорели, в течение 5-7 минут. А затем огонь немного увеличьте и тушите до полной готовности овощей, примерно 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами - шаг №11

Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте в рагу. Готовьте ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами - шаг №12

Петрушку промойте, мелко нарежьте листья и добавьте в рагу. Перемешайте и снимите с огня.
Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, болгарским перцем и шампиньонами готово.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами - шаг №13

Разложите рагу по тарелкам и сразу же подайте к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами. Как приготовить Овощное рагу с молодой капустой, кабачками, сладким перцем и грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Грибные Овощные РагуОвощное рагу Овощное рагу с капустой Рагу из кабачков
В казане
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из кабачковКабачки тушеные
Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста тушеная Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из сельдерея Блюда из шампиньонов
22 спасибо 6870 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(81)