Пирог «Венок» из творожного дрожжевого теста, с корицей

Подготовить все ингредиенты.

Молоко подогреть до 35-40 °С, растворить в нём дрожжи и сахар. Поставить в тёплое место на 15 минут, для активации дрожжей.

Творог выложить в глубокую миску, перемешать с яйцом.

Добавить соль и дрожжевую смесь. Перемешать.

Постепенно всыпать муку и влить растительное масло. Замесить мягкое тесто. (Я замешивала миксером с насадкой-крюк около 10 минут.)

Тесто накрыть пищевой плёнкой.

Убрать тесто в тёплое место на 1 час.

Тесто обмять. Раскатать, подпыляя стол мукой, в прямоугольник размером 40 на 30 см

До середины тесто разрезать на полосочки шириной 1,5 см. Количество полосок должно быть кратным трём.

Из полосочек заплести косички.

Смешать сахар с корицей. Масло растопить и охладить до комнатной температуры.

Смазать незаплетённую часть теста сливочным маслом.

Сверху обильно посыпать корицей с сахаром.

Свернуть в рулет.

Выложить на противень

Сформировать кольцо, защипив края. Оставить на 15-20 минут. В это время духовку поставить на разогрев до 180 °С.

Смазать пирог смесью желтка с молоком. Выпекать при 180 °С около 30 минут.

Готовый пирог остудить.

Приятного аппетита!