Грибной жюльен в кабачках

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Молоденькие кабачки вымойте, обрежьте края. Разрежьте кабачки поперек на шайбы толщиной около 4 см.

Теперь из шайбочек сделайте бочонки, удалив часть мякоти так, чтобы остались тонкие стенки и донышко. Удобно для этого использовать специальную ложку-нуазетку, хотя с этой задачей можно справиться и с помощью чайной ложки.

Форму смажьте подсолнечным маслом и выложите в неё бочонки из кабачков. Отправьте форму в разогретую духовку минут на 15-20. А пока подготовьте начинку.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Шампиньоны очистите, нарежьте средними кубиками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте в сковороду к луку грибы и обжарьте на сильном огне около 5-7 минут, помешивая.

Посолите грибы, поперчите и присыпьте мукой.

Помешивая, обжарьте грибы с луком ещё 1 минуту.

Теперь влейте молоко.

Доведите до кипения и готовьте, помешивая, до загустения соуса минуты 2. Соус загустеет быстро.

Достаньте бочонки из кабачков из духовки. Духовку можно не выключать.

Выложите в них грибную начинку.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Разложите сыр на фаршированные кабачки, закрывая начинку.

Запекайте грибной жульен в кабачках при температуре 180 градусов минут 20.

Подавайте грибной жульен в кабачках в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!