Молодая капуста, тушенная со свининой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Свинину промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Капусту промойте, удалите повреждённые верхние листья. Зелень промойте и обсушите.

Мясо нарежьте средними кусочками.
В разогретую с 1 ст. ложкой масла сковороду или казан выложите мясо.

Обжарьте свинину со всех сторон на сильном огне примерно 3 минуты, до румяности.

Убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и готовьте мясо в течение 20 минут, иногда помешивая (2-3 раза за время готовки).

Лук очистите, промойте и мелко нарежьте.
В другую сковороду влейте оставшееся масло и выложите лук. Обжарьте на среднем огне, помешивая, в течение 3 минут.

Морковь натрите на крупной тёрке и добавьте в сковороду с луком.

Обжарьте в течение 7 минут, периодически помешивая.

Добавьте в сковороду с обжаренными овощами томаты в собственном соку.

Затем добавьте томатную пасту.

Перемешайте и обжарьте на среднем огне в течение 2 минут.

Переложите обжаренные овощи в сковороду с мясом.

Капусту нарежьте средними кусочками и добавьте в сковороду с мясом.

Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и душистый перец, влейте воду.

Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне в течение 10-15 минут, иногда помешивая.

Если вам по вкусу более мягкая капуста, то тушите ещё минут 10, а мне нравится, когда капуста немного хрустит. )
Молодая капуста, тушенная со свининой, готова.

Петрушку мелко нарежьте.
Разложите капусту с мясом по тарелкам, посыпьте петрушкой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!