Картофельные драники с манкой, яблоком и кабачком

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Из указанного количества у меня получилось 9 оладий среднего размера.
Кабачок лучше всего выбирать молодой - он намного нежнее по сравнению со зрелым и в нём нет жёстких семечек.

Картофель очистите, вымойте и натрите на мелкой тёрке.

Кабачок вымойте, обрежьте края. Натрите кабачок на мелкой тёрке.

Яблоко очистите от кожуры, удалите семенную коробочку и также натрите на мелкой тёрке.

Отожмите картофельную, кабачковую и яблочную массу от сока и соедините в глубокой миске.

В миску с овощами и яблоком добавьте яйцо, манную крупу, соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте и оставьте "тесто" примерно на 10 минут, чтобы манка немного разбухла.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте тесто в сковороду примерно по 1-2 ст. ложки, формируя тонкие лепёшки.

Жарьте драники на огне чуть ниже среднего примерно по 3 минуты с каждой стороны, до красивого золотистого цвета.

Готовые драники переложите со сковороды на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, а тем временем пожарьте следующую порцию.

Необычные драники из картофеля с кабачком и яблоком готовы.

Подавайте оригинальные драники к столу, по желанию дополнив сметаной.
Приятного аппетита!