Сдобный бездрожжевой пирог с маком

Подготовить ингредиенты.
Все они должны быть комнатной температуры.

Разбить яйца, желтки отделить от белков. Яичные белки в сухой посуде поместить в холодильник.

Мягкое масло с сахаром, щепоткой соли и ванилином сначала смешать лопаткой, затем взбить миксером 2-3 минуты

В побелевшее масло добавить по одному желтки, продолжая взбивать.

Необходимо добиться полного растворения сахара и однородной воздушной массы. Время взбивания - примерно 8-11 минут.

Включить духовку, установить температуру 170 градусов.
Яичные белки перелить в чистую сухую миску, добавить щепотку соли.

Взбивать до мягких пиков 3-4 минуты.

Добавить сахар и взбивать еще 3-4 минуты, до устойчивых пиков.

В желтково-маслянную массу добавить чистый, сухой мак. Аккуратно перемешать.

Постепенно ввести взбитые белки.

Хорошо перемешать.

В массу просеять муку (примерно 2 стакана ёмкостью 200 мл) с разрыхлителем в 2-3 приема, каждый раз перемешивая.

Тесто аккуратными движениями перемешать до однородности.

Дно формы для выпечки застелить пергаментом, смазать сливочным маслом.
Переложить тесто в форму, разровнять. Выпекать сдобный бездрожжевой пирог в разогретой духовке 30-35 минут. Готовность проверить шпажкой.

Готовый сдобный бездрожжевой пирог с маком освободить от пергамента и остудить на решетке.

По желанию при подаче посыпать пирог сахарной пудрой.
Приятного аппетита!