Подготовленную рыбу нарезать кусками, посолить и поперчить (мелкую рыбу использовать целиком). Вынуть из банки маринованный красный перец, ошпарить, снять с него кожицу и нарезать соломкой. Так же нарезать корень петрушки и репчатый лук. Выложить овощи в сотейник, залить водой, довести до кипения, добавить соль и положить рыбу. Варить до готовности. Осторожно слить отвар (если его много, выпарить с таким расчетом, чтобы осталось не более 2 стаканов), заправить пассерованной мукой, растертой со сливочным маслом. Выложить рыбу на блюдо. Залить соусом, украсить веточками зелени и полосками маринованного красного перца.
На гарнир подать зеленую отварную фасоль.
Продукты (на 2 порции)
скумбрия
600-800
г
перец красный маринованный
150
г
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
мука
1.5
ст. ложки
масло сливочное
2
ст. ложки
зелень
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Скумбрия отварная с маринованным красным перцем. Как приготовить Скумбрия отварная с маринованным красным перцем?
Треска отварная 
Скумбрия в луковой шелухе (за 3... 
Рыба отварная с лимонным соусом и... 
Рыба по-польски 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Перец жареный по-молдавски 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запечённая скумбрия в... 
Скумбрия с картофелем, запеченные... 
Скумбрия в духовке, запечённая в... 
Скумбрия с овощами в сметанном соусе