рецепт с фото пошаговый

Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом

Фото к рецепту: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом
 6 порций
 2 часа 20 мин (ваши 1 час)
 КомуДобавки   04.06.20

Морковные капкейки с мандариновым кремом – изысканное, яркое и нарядное лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Нежное пряное тесто с кардамоном, корицей и имбирём идеально дополнено вкуснейшим мандариновым кремом, а аппетитная сливочная шапочка делает вкус капкейков ещё насыщеннее.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука пшеничная – 80 г (3 ст. ложки)
Мука пшеничная цельнозерновая – 80 г (3 ст. ложки)
Сахар коричневый – 170 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
Яйца – 2 шт.
Соль – 1 щепотка
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Сода – 1 ч. ложка
Масло растительное – 150 мл (¾ стакана ёмкостью 250 мл)
Морковь – 200 г (≈ 1 крупная морковь)
Кардамон молотый – 1 щепотка
Корица молотая – 1 щепотка
Имбирь молотый – 1 щепотка
*
Для мандаринового крема:
Мандарины – 400 г (≈ 3 шт.)
Апельсин (для цедры) – 2 шт.
Сахар – 75 г (3 ст. ложки)
Яйца – 4 шт.
Масло сливочное – 60 г
*
Для сливочного крема:
Масло сливочное – 100 г
Сахарная пудра – 50 г (2 ст. ложки)
Сыр сливочный – 300 г
Ванилин – 1/3 ч. ложка

Пошаговый фото рецептПряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом
Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №1

Подготавливаем продукты для приготовления морковных капкейков с мандариновым кремом.
В процессе готовки нам понадобятся бумажные капсулы для капкейков (12 шт.).
В кастрюлю наливаем воду (400-500 мл) и ставим её на нагрев.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №2

Очищаем мандарины и выдавливаем из них сок. Процеживаем. У нас должно получиться 120 мл сока.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №3

С помощью тёрки, снимаем цедру с двух апельсинов.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №4

Отделяем 4 желтка.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №5

Добавляем к желткам 2 ч. ложки натёртой цедры апельсинов, сахар и вливаем мандариновый сок.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №6

Перемешиваем и устанавливаем миску на кастрюлю с кипящей водой (на водяную баню). Постоянно помешивая, доводим массу до загустения (не менее 10 минут).

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №7

В крем кладём 60 г сливочного масла. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №8

Процеживаем крем и полностью остужаем.
Затем отправляем в холодильник на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №9

Включаем духовку на 180 градусов.
Форму для кексов заполняем бумажными формочками.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №10

Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №11

Просеиваем два вида муки.
Кладём сахар, соль, разрыхлитель и соду.
Добавляем оставшуюся цедру апельсина.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №12

Соединяем растительное масло и яйца.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №13

Взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №14

Частями вводим сухую смесь. Взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №15

Добавляем морковь и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №16

Заполняем подготовленные формочки тестом на 2/3 от всего объёма форм.
Отправляем в духовку на 20-25 минут и выпекаем при 180 градусах.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №17

Готовность выпечки проверяем деревянной шпажкой – она должна выходить из теста сухой и чистой.
Даём панкейкам остыть в форме 10 минут, затем полностью остужаем на решётке.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №18

Мягкое сливочное масло соединяем с сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №19

Взбиваем 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №20

Добавляем сливочный сыр и ванилин. Взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №21

Из капкейков удаляем серединку с помощью ножа и чайной ложки.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №22

Заполняем серединки мандариновым кремом.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №23

С помощью кулинарного шприца или кондитерского мешка украшаем капкейки сверху сливочным кремом.

Фото приготовления рецепта: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом - шаг №24

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом готовы.
Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом. Как приготовить Пряные морковные капкейки с мандариновой начинкой и сливочным кремом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста Рецепты сладостейДесертыКексыКапкейки Маффины
В духовке
Блюда из мандаринов Блюда из моркови Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 1 0
Олечка Воскресенье, 07 Июня 2020 г. 10:45 #

Ох, какая красотень и вкуснотень! :)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)