Шоколадный пирог-ватрушка с творожной начинкой

Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены.

Добавляем растопленное, но не горячее сливочное масло и сметану (любой жирности, у меня 15%). Перемешиваем до однородности.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Отдельно объединяем и хорошо перемешиваем муку, какао, соду и соль.

Объединяем жидкие и сухие ингредиенты (просеиваем через сито). Быстро замешиваем тесто до однородности. Важна консистенция теста - оно получается вязким и текучим.

Для творожной начинки перемешиваем творог (можно брать любой, у меня 5%), яйца, сахар и манку. Если творог крупинками, то можно пробить массу блендером до однородности.

В разъёмную форму (у меня форма диаметром 26 см), смазанную маслом и застеленную пергаментом для выпечки, выливаем шоколадное тесто.

Разравниваем тесто – оно должно растечься по форме.

В середину шоколадного теста аккуратно выкладываем творожную массу. Она может сама растечься, или нужно ей помочь и равномерно распределить.

Выпекаем шоколадно-творожный пирог в разогретой духовке при 180 градусах 45-60 минут (у меня пирог выпекался 45 минут). Первые 40 минут духовку лучше не открывать.
При выпечке шоколадное тесто покрывает творожную начинку (если оно вязкое – частично, если более жидкое – полностью).
Готовность пирога проверяем деревянной палочкой – она должна выходить сухой и без следов теста.

По желанию пирог можно посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами. Или оставить без украшения - шоколадная ватрушка и так смотрится эффектно.