рецепт с фото пошаговый

Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем

Фото к рецепту: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем
 Spoon and Fork   31.05.20

Суп с чечевицей получится вкуснее, если приготовить его на рыбном бульоне. А если добавить немного риса и сладкого перца, то от тарелки супа будет невозможно оторваться!) Чтобы сварить бульон для этого чечевичного супа-пюре, подойдёт любая рыба или рыбный суповой набор.

Продукты
Чечевица красная (оранжевая) - 120 г
Рис круглозёрный - 40 г
Лук репчатый - 1 крупный (150 г)
Морковь - 1 крупная (200 г)
Перец болгарский - 0,5 шт. (100 г)
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для бульона:
Рыба (у меня хек) - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Корень сельдерея - 40 г
Вода - 1,5 л
*
Для подачи:
Кунжут белый - 1 ст. ложка
или семечки тыквы/подсолнечника (или арахис солёный) - 3 ст. ложки
Зелень свежая (шпинат или зелёный лук, петрушка) - по вкусу
Сухарики (по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептЧечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем
Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №1

Подготовить все необходимые ингредиенты для рыбного бульона.
Я взяла треть тушки хека, но можно использовать головы, хвосты и обрезки любой рыбы.
Вместо корня сельдерея можно взять стебель.
Лук и корень сельдерея очистить.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №2

Лук разрезать на 4 части.
Корень сельдерея нарезать крупными кусочками.
Зелень петрушки перебрать, убрать сухие листья.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №3

В сотейник выложить лук, сельдерей, зелень, рыбу, лавровые листы и перец горошком и залить водой.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №4

На сильном огне довести до кипения. Снять пену шумовкой.
Уменьшить огонь до минимального и варить рыбный бульон 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №5

Подготовить ингредиенты для супа.
Рис обязательно берите круглозёрный, в идеале - сорта арборио, тогда консистенция супа будет более нежной.
Если вы используете зелёную или красную чечевицу, то её нужно заранее промыть и замочить на 2-4 часа, иначе суп будет вариться дольше.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №6

Морковь, лук и сладкий перец очистить.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Лук нарезать кубиками.
Сладкий перец нарезать полосками.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №7

Рис и чечевицу промыть.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №8

В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук 2 минуты на среднем огне, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №9

Добавить морковь. Обжарить 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №10

Туда же отправить сладкий перец. Обжарить ещё 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №11

Добавить к обжаренным овощам чечевицу.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №12

Туда же отправить рис.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №13

Рыбный бульон процедить через мелкое сито в кастрюлю с овощами, чечевицей и рисом.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №14

Перемешать, поставить на сильный огонь и довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №15

Затем огонь уменьшить до среднего и варить чечевичный суп с рисом и сладким перцем 20-25 минут. В конце посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №16

Готовый суп пюрировать погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №17

Кунжут обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, 1 минуту. Он должен слегка подрумяниться.
(Если вы взяли семечки или арахис, то обжаривать их нужно дольше.)

Фото приготовления рецепта: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем - шаг №18

Разлить чечевичный суп-пюре с рисом и сладким перцем по тарелкам, посыпать обжаренным кунжутом или семечками/арахисом и украсить свежей зеленью (у меня шпинат, но отлично подойдёт зелёный лук или петрушка). По желанию суп-пюре можно дополнить сухариками.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем. Как приготовить Чечевичный суп-пюре на рыбном бульоне, с рисом и сладким перцем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыРыбный суп Суп из чечевицы Суп рисовый Суп-пюреСуп-пюре из чечевицы Суп-пюре овощной Супы с овощами
Обед
Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из риса Блюда из чечевицы
10 спасибо 1887 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)