рецепт с фото пошаговый

Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури

Фото к рецепту: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури
 19 часов (ваши 30 мин)
 Irina_Dem   04.06.20

Аппетитная свиная грудинка, пропитанная рассолом с прованскими травами и лавровым листом, запечённая в фольге с чесноком и приправами, – прекрасная альтернатива промышленным мясным деликатесам. После запекания мясо покрывается медовой глазурью, что делает его ещё аппетитнее. Очень нежное, ароматное и пряное мясо с натуральным составом, без искусственных красителей. Процесс приготовления мяса не доставит хлопот даже начинающему кулинару. Попробуйте!

Продукты
Свиная грудинка - 1 кг
Чеснок - 6 зубчиков
Приправа для мяса - 1 ст. ложка
*
Для маринада:
Вода питьевая холодная - 1,5 л
Прованские травы сушёные - 1 ст. ложка
Соль - 2 ст. ложки без горки (40 г)
Лавровый лист - 3 шт.
*
Для глазури:
Мёд - 1 ч. ложка (15 г)
Паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептСвиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури
Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Приправу для мяса можно использовать по своему вкусу.
Свиную грудинку промойте и обсушите бумажным полотенцем.
В процессе готовки понадобится кулинарная нить или прочный шпагат из натурального волокна, а также пищевая фольга.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури - шаг №2

Приготовьте рассол. Для этого влейте в кастрюлю питьевую воду. Добавьте соль, прованские травы и лавровые листики. Доведите смесь до кипения, прокипятите 1 минуту и выключите огонь. Остудите рассол до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури - шаг №3

В остывший рассол поместите свиную грудинку. Накройте кастрюлю крышкой и отправьте в холодильник на 8 часов.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури - шаг №4

По истечении времени извлеките мясо из рассола и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури - шаг №5

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Натрите мясо чесноком со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури - шаг №6

Натрите грудинку приправой для мяса равномерно со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури - шаг №7

Сложите оба кусочка мяса срезом внутрь, кожей наружу (или стороной, на которой она была, если грудинка без кожи). Плотно свяжите мясо кулинарной нитью.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури - шаг №8

Подготовленную грудинку герметично заверните в 2 слоя фольги и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури - шаг №9

Затем аккуратно разверните фольгу. Слейте в отдельную ёмкость мясной сок, выделившийся в процессе запекания.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури - шаг №10

Приготовьте глазурь для мяса. Для этого в подходящей ёмкости соедините мёд и молотую сладкую паприку, добавьте 1-2 ст. ложки мясного сока и тщательно перемешайте до получения густой однородной смеси.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури - шаг №11

Смажьте мясо подготовленной глазурью с одной стороны и отправьте в духовку на 5-10 минут при той же температуре.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури - шаг №12

Затем переверните мясо, смажьте оставшейся глазурью с другой стороны и запекайте ещё 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури - шаг №13

Извлеките мясо из духовки и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.
Затем мясо плотно заверните в фольгу и отправьте в холодильник на 8 часов, чтобы мясо настоялось.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури - шаг №14

Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури готова.
Освободите мясо от кулинарной нити и нарежьте порционным кусочками.

Фото приготовления рецепта: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури - шаг №15

Подайте грудинку к столу в качестве холодной закуски.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури. Как приготовить Свиная грудинка, запечённая в фольге, в медовой глазури?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты закусокХолодные закуски
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для свинины
На праздничный стол
В духовке В фольге
Обед Рецепты для начинающих
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(84)