Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюшка, удалить внутренности. Промыв водой, нарезать поперек на порционные куски (кругляши). Из головы (без жабр), плавников, костей и хвоста сварить бульон.
Из каждого куска рыбы вырезать мякоть, не повреждая кожи. Из мякоти приготовить фарш. Приготовленным фаршем заполнить куски рыбы. На дно кастрюли положить нарезанные морковь, петрушку, лук репчатый — пластинками; поверх овощей — фаршированные куски рыбы. Если рыба укладывается в два слоя, то поверх рыбы поместить слой нарезанных овощей. После этого залить холодной водой на 1 см выше уровня укладки рыбы, поставить на огонь и при слабом кипении варить 1—1,5 часа, в случае выкипания воды доливать кипящим бульоном.
Перед подачей на стол рыбу вместе с овощами осторожно выложить на блюдо, полить отфильтрованным бульоном и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Гарнир подают отдельно.
Продукты (на 2 порции)
рыба
600
г
лук репчатый
3
шт.
хлеб белый пшеничный
100
г
молоко
0.5
стакана
яйца
1
шт.
масло сливочное
3
ст. ложки
чеснок
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рыба фаршированная. Как приготовить Рыба фаршированная?
Рыба фаршированная 
Фаршированная рыба 
Фаршированная рыба по-еврейски 
Фаршированная рыба (еврейская кухня) 
Скумбрия, фаршированная овощами (в... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде