рецепт с фото пошаговый

Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой

Фото к рецепту: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой
 6 порций
 1 час (ваши 1 час)
 serenar1   02.06.20

Рыбные котлеты – вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Котлеты по этому рецепту готовятся из рыбного фарша с добавлением сливочного масла, свежей петрушки и обжаренной моркови с луком. Котлетки получаются очень нежными, тающими во рту. Золотистая корочка из панировочных сухарей сохраняет сочность котлет и придаёт им аппетитный вид.

Продукты (на 6 порций)
Минтай свежемороженный - 1 кг
или филе минтая - 700 г
Масло сливочное - 100 г
Сухари панировочные - 200 г
Лук репчатый крупный - 1 шт. (150 г)
Морковь крупная - 1 шт. (150 г)
Яйцо - 1 шт.
Хлеб чёрствый - 2 кусочка
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
Петрушка свежая - 10 г
Масло растительное - 70 мл
*
Для подачи (по желанию):
Лук зелёный - по вкусу
Лимон - по вкусу

Пошаговый фото рецептРыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой
Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Для рыбных котлет по этому рецепту подходит не только минтай, но и хек, судак, щука.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №2

Для приготовления котлет можно использовать готовое филе без кожи или взять целую рыбу и разделать на филе. Для этого рыбу промываем, отрезаем плавники, хвост, удаляем внутренности. Делаем продольные разрезы на спинке рыбы вдоль хребта, удаляем хребет с рёберными костями.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №3

С полученных рыбных филе снимаем кожу. Промываем.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №4

Филе минтая выкладываем в подходящую ёмкость и отправляем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №5

Лук очищаем и нарезаем крупными кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №6

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №7

Обжариваем лук с морковью в небольшом количестве растительного масла до лёгкого зарумянивания, 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №8

Хлебный мякиш заливаем холодной водой на 5-10 минут, затем отжимаем от лишней жидкости.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №9

Рыбное филе, сливочное масло, хлеб и обжаренные лук с морковью перекручиваем на мясорубке с мелкой решеткой.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №10

В рыбный фарш добавляем соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №11

Вбиваем яйцо.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №12

Петрушку промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №13

В фарш добавляем петрушку.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №14

Тщательно перемешиваем фарш до однородности.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №15

Мокрыми руками формируем круглые котлеты (вес одной котлеты - примерно 80 г). Панируем котлеты в сухарях.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №16

Панированные котлеты выкладываем на посыпанную сухарями доску.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №17

В сковороде разогреваем растительное масло. В горячее масло партиями выкладываем котлеты и жарим с одной стороны на среднем огне примерно 4 минуты, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №18

Переворачиваем котлеты на другую сторону и жарим ещё 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №19

Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой готовы.
Подаём рыбные котлеты к столу горячими, при желании украсив кружочками лимона и мелко нарезанным зелёным луком.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой - шаг №20

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой. Как приготовить Рыбные котлеты с луком, морковью и петрушкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБиточкиРыбные биточки

КотлетыКотлеты из рыбы Рыбные котлеты
Обед Ужин
Блюда из минтая Блюда из моркови Блюда из фаршаФарш рыбный
30 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(73)