Фигурный разборной хлеб

Подготовьте все ингредиенты. Дрожжи можно использовать как сухие, так и прессованные.

Молоко перелейте в глубокую миску и подогрейте до тёплого состояния (около 38°С). Добавьте сахар, соль и всыпьте дрожжи, перемешайте.

Всыпьте в молоко 2-3 столовые ложки муки, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы дрожжи начали свою работу.

Понемногу всыпая просеянную пшеничную муку в опару, замесите дрожжевое тесто.

Тесто можно вымесить как вручную, так и при помощи хлебопечки или кухонного комбайна. Колобок теста получается упругим, хорошо держит форму. Если тесто расплывается или липнет к рукам - добавьте немного муки.

Раскатайте пласт теста скалкой так, чтобы его толщина составила 5-7 мм. Стаканом вырежьте из теста кружки диаметром примерно 7-8 см.

В небольшой глубокой тарелке растопите сливочное масло в микроволновой печи на маленькой мощности.
Каждый кусочек теста окуните в сливочное масло.

Разъёмную форму диаметром 24 см застелите пергаментной бумагой. Выложите кружки теста, смоченные в масле, внахлёст по кругу.

В центре получится отверстие для лучшей циркуляции воздуха при выпечке хлеба. Оставьте форму с тестом в теплом месте на 20-25 минут для расстойки.
Перед окончанием расстойки включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

Отделите желток (яичный белок не нужен, используйте его для другого блюда).

Смажьте тесто желтком при помощи кулинарной кисточки.

Посыпьте сверху сушеным чесноком и кунжутом.

Выпекайте хлеб в разогретой духовке 20-25 минут при 180 градусах, до получения румяной корочки.

Достаньте готовый хлеб из формы и дайте ему остыть (горячий хлеб вреден для пищеварения).

Хлеб очень легко разбирается на ломтики-"лепестки".

Воздушный, с лёгким ароматом чеснока - обязательно попробуйте!

Домашний хлеб - очень вкусное украшение стола!