рецепт с фото пошаговый

Буженина из свиной шеи

Фото к рецепту: Буженина из свиной шеи
 Любаффка   02.06.20

Сочная пряная буженина из свиной шеи, насыщенная овощным бульоном внутри, смазанная густым маринадом снаружи и запечённая с морковью и луком. Для приготовления этого блюда, кроме указанных продуктов, понадобятся шприц и пакет или рукав для запекания.

Продукты
Свиная шея - 1 кг
*
Для бульона:
Вода - 0,5 л
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Лавровый лист - 2 шт.
Розмарин сушёный - 1 ч. ложка
Перец душистый горошком - 5 шт.
Соль - 0,5 ст. ложки
*
Для маринада:
Горчица зернистая - 3 ч. ложки
Чеснок - 3 зубчика
Перец острый - 1 стручок
или перец красный молотый - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 2 шт.

Пошаговый фото рецептБуженина из свиной шеи
Фото приготовления рецепта: Буженина из свиной шеи - шаг №1

Приготовить бульон.
Зубчики чеснока очистить и разрезать пополам.
Морковь очистить и нарезать кружочками.
Луковицу очистить и разрезать на 4 части.
В кастрюлю поместить все ингредиенты для бульона: налить воду, положить лавровый лист, душистый перец, чеснок, розмарин, морковь и лук. Посолить и варить 15 минут.
Дать бульону остыть.

Фото приготовления рецепта: Буженина из свиной шеи - шаг №2

Мясо вымыть, обсушить и "нашприцевать" готовым бульоном (я делала это обычным медицинским шприцом). Бульон должен быть использован почти весь.

Фото приготовления рецепта: Буженина из свиной шеи - шаг №3

Приготовить густой маринад.
Лавровый лист размять руками.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Стручок острого перца нарезать тонкими колечками.
В отдельной тарелке смешать ингредиенты для густого маринада: зернистую горчицу, лавровый лист, острый стручковый (или красный молотый) и чёрный молотый перцы.

Фото приготовления рецепта: Буженина из свиной шеи - шаг №4

Обмазать этой смесью свиную шею со всех сторон, хорошо втирая специи в мясо.

Фото приготовления рецепта: Буженина из свиной шеи - шаг №5

Разогреть духовку до 180°С.
Рукав для запекания завязать с одной стороны, выложить в него овощи из бульона ровным слоем.

Фото приготовления рецепта: Буженина из свиной шеи - шаг №6

На овощи выложить мясо.

Фото приготовления рецепта: Буженина из свиной шеи - шаг №7

Завязать рукав со второй стороны. Сделать в нём несколько проколов зубочисткой для выхода пара.

Фото приготовления рецепта: Буженина из свиной шеи - шаг №8

Пакет с мясом положить на противень и поставить в духовку на 1 час. Затем пакет разрезать, полить мясо выделившимся соком и запекать ещё минут 10-15, до образования румяной корочки.
Готовое мясо можно подавать сразу с вашим любимым гарниром или завернуть в фольгу, остудить и тоненько нарезать на бутерброды.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Буженина из свиной шеи. Как приготовить Буженина из свиной шеи?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБуженинаМясные блюдаСвинина
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для свинины Рецепты приправ
В духовке В пакете
В рукаве
Ужин
Блюда из моркови
41 спасибо 15845 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)