видео рецепт с фото пошаговый

Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели

Фото к рецепту: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели

Не зря мы "Другая Кухня", и поэтому сегодня делюсь рецептом английского пирога с яблоками. Много яблок, и они будут в карамели! И вкусное тесто с множеством слоёв! Друзья, это надо пробовать!

Продукты
Для теста:
Молоко (тёплое) - 125 мл (0,5 стакана)
Масло сливочное (мягкое) - 3 ст. ложки
Яйцо - 1 шт.
Мука - 320 г (2 стакана) + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Ванильный сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Масло сливочное - 150 г
Яблоки (желательно твёрдые, кислых сортов) небольшие - 6 шт.
Сахар - 100 г
*
Для посыпания теста:
Сахар - 4 ст. ложки
Какао-порошок (или корица молотая) - 1 ч. ложка

Видео рецептДрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели
Пошаговый фото рецептДрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели
Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №1

Для начала замешиваем обычное дрожжевое тесто. Всегда старайтесь сперва дрожжи активировать, разогнать. Для этого готовим быструю опару: в муку добавляем тёплое молоко, 1 ст. ложку сахара, ванильный сахар и сухие дрожжи. Всё перемешиваем и даём дрожжам активироваться минут 10.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №2

Дрожжи заработали. Добавляем в опару яйцо, очень мягкое (практически растопленное) сливочное масло и небольшую щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №3

Замешиваем тесто - сначала лопаткой, затем руками на присыпанном мукой столе. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше - ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию теста. Главное - не забить его мукой. Тесто получается мягким, слегка липнущим.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №4

Убираем тесто в чашку, накрываем плёнкой и оставляем на расстойку на час в тёплом месте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №5

Готовим вторую часть пирога - начинку. В сковороде растапливаем сахар, добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Карамель должна быть мягкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №6

В полученную карамель отправляем яблоки, разрезанные на четвертинки (шкурку почистила). Хорошо всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №7

Несколько минут - и готово.
Пока яблоки кипят, отбираем четыре полных столовых ложки масла, стараясь не забирать карамель со сковороды. Убираем масло в холодильник, чтобы оно остыло, чуть позже оно пригодится.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №8

Яблоки выкладываем в форму для выпечки и поливаем полученной карамелью.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №9

Тесто отлично поднялось. Обминаем его.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №10

Раскатываем тесто в длинный прямоугольный пласт.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №11

Полоску теста смазываем припасённым карамельным маслом.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №12

Сахар соединяем с какао-порошком (можно взять корицу - она здесь подойдёт идеально) и хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №13

Наносим смесь сахара и какао на тесто. Разрезаем пласт теста продольно на 3-4 полосы и начинаем сворачивать их в большой рулет-улитку (сильно рулет не уплотняйте) - как только одна лента закончилась, переходим ко второй.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №14

Улитку из теста выкладываем сверху на яблоки - она должна быть чуть меньше формы. Даём пирогу немного подняться (минут 20-25).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №15

Выпекаем дрожжевой пирог с яблоками в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Поскольку у меня керамическая форма, я отправляю пирог в холодную духовку и выпекаю минут на 10 дольше.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №16

Готовому пирогу даём немного остыть (несколько минут), перед тем как мы его перевернём, чтобы карамель слегка застыла и не стекла сразу, а осталась на яблоках.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели - шаг №17

Выглядит пирог-перевёртыш с яблоками очень аппетитно, и всё гармонично. Крупные кусочки яблок в карамели, тесто слоями и шоколадный вкус! Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели. Как приготовить Дрожжевой пирог-перевёртыш с яблоками в карамели?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с яблоками Яблочные пироги
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке

Блюда из яблокЯблоки в карамели Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)