рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые булочки из картофельного теста

Фото к рецепту: Дрожжевые булочки из картофельного теста
 6 порций
 3 часа (ваши 35 мин)
 anastasiya.panait   30.05.20

Основа дрожжевого теста, из которого приготовлены эти потрясающие колобки, - картофельное пюре. Булочки получаются несладкими и прекрасно подходят для приготовления бургеров. Также картофельные булочки - альтернатива хлебу к первым и вторым блюдам. Обязательно приготовьте эти картофельные пышечки с румяной корочкой и воздушным мякишем!

Продукты (на 6 порций)
Картофельное пюре - 125 г
Молоко - 90 мл
Желтки - 2 шт.
Масло сливочное - 35 г
Мука - 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 3 г
Сахар - 2 ч. ложки
Соль - 0,25 ч. ложки
*
Для картофельного пюре:
Картофель - 160 г (2 шт.)
Вода - 200 мл
*
Для посыпания булочек (по желанию):
Кунжут (или мак) - 2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептДрожжевые булочки из картофельного теста
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №2

Основой теста будет выступать картофельное пюре. Если у вас есть готовое пюре, скажем, осталось после обеда, используйте его. Если нет, сварите: очистите картофель, промойте, нарежьте ломтиками и переложите в кастрюлю. Залейте картофель водой и поставьте на плиту.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №3

Когда вода закипит, убавьте огонь и варите картофель до готовности без добавления соли.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №4

С отваренного картофеля слейте отвар. Разомните картофель в пюре, подливая столько отвара, сколько потребуется, чтобы пюре вышло гладким.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №5

Заведите опару: в миске соедините картофельное пюре, тёплое молоко, сухие дрожжи, сахар и полстакана муки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №6

Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №7

Накройте миску полотенцем и оставьте опару на полчаса.
25 граммов сливочного масла растопите и оставьте остывать.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №8

В опару добавьте один желток, растопленное и остывшее сливочное масло, соль.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №9

Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №10

Всыпьте оставшуюся муку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №11

Вымешайте некрутое тесто, которое будет держать форму шара. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на час в тёплом месте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №12

За это время тесто значительно подросло!
Включите духовку и разогрейте до 200°С.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №13

Стол присыпьте мукой, выложите на него тесто и немного обомните.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №14

Разделите тесто на 6 частей и подкатайте в шарики. Накройте их полотенцем и оставьте минут на 10.
Противень застелите пергаментом для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №15

Шарики теста переложите на противень. Дном рюмки или пальцем сделайте в центре каждой булочки углубление. Смажьте каждую булочку желтком.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №16

Теперь в каждое углубление выложите по маленькому кусочку оставшегося сливочного масла и присыпьте булочки кунжутом, маком или оставьте без посыпки. Я использовала чёрный кунжут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №17

Выпекайте картофельные булочки около 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №18

Картофельные булочки готовы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №19

Домашние дрожжевые булочки из картофельного теста получаются очень вкусными, воздушными и аппетитными.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки из картофельного теста - шаг №20

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые булочки из картофельного теста. Как приготовить Дрожжевые булочки из картофельного теста?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с кунжутом Булочки с маком Домашние булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Хлеб
Пикник
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
10 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(72)