Молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зеленью

Подготавливаем продукты по списку.

Макароны отвариваем в большом количестве воды примерно 5-7 минут, до готовности.

Готовые макароны отбрасываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Молоко наливаем в отдельную кастрюлю, ставим на средний нагрев, доводим до закипания и сразу выключаем огонь.

В сковороде на минимальном огне растапливаем сливочное масло.

Добавляем муку и тщательно перемешиваем.

Постоянно помешивая, обжариваем муку примерно 1-2 минуты.

Всё так же постоянно помешивая, понемногу вливаем в сковороду примерно половину горячего молока. Тщательно перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков и доводим до закипания.
Если не удалось избежать появления комочков, можно перетереть массу через сито или взбить миксером до однородности.

Затем частями, постоянно помешивая венчиком, вливаем молочно-мучную заправку в оставшееся молоко.

Плавленый сырок натираем на крупной тёрке.

Добавляем натёртый сырок в кастрюлю с молочной смесью.

Ставим кастрюлю на средний огонь и перемешиваем венчиком, чтобы сырок растворился.

Лук и петрушку промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Немного зелени можно оставить для того, чтобы посыпать суп.

Добавляем отваренные макароны в кастрюлю.

Одновременно с макаронами добавляем соль, перец, зелёный лук и петрушку.

Доводим суп до закипания, затем убавляем огонь до минимума и варим ещё примерно 1-2 минуты.

Разливаем готовый суп по тарелкам, посыпаем зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!