рецепт с фото пошаговый

Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами

Фото к рецепту: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами
 5 порций
 1 час (ваши 1 час)
 serenar1   04.06.20

Несложное и вкусное блюдо - картофельные зразы с морковью и варёными яйцами. Мягкие и нежные котлетки без мяса, с аппетитной начинкой из овощей и яиц - отличный гарнир или полноценное самостоятельное блюдо!

Продукты (на 5 порций)
Для зраз:
Картофель - 700 г
Яйцо (мелкое) - 1 шт.
Мука пшеничная - 2 ст. ложки + 2-3 ст. ложки для панировки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 3-4 ст. ложки
*
Для начинки:
Яйца - 3 шт.
Морковь - 2 шт. (200 г)
Лук репчатый - 2 шт. (120 г)
Петрушка свежая - 3-4 веточки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 2-3 ст. ложки

Пошаговый фото рецептКартофельные зразы с морковью и варёными яйцами
Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №1

Подготавливаем продукты по списку.
Яйца кладём в кастрюлю, заливаем водой, ставим на нагрев и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим яйца примерно 8 минут. Затем остужаем отваренные яйца в холодной воде.
Из указанного количества у меня получилось 20 небольших картофельных зраз с начинкой из моркови и яиц.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №2

Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками (у меня был довольно мелкий картофель, поэтому я просто разрезала пополам) и отправляем в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем щепотку соли, перемешиваем, ставим на нагрев и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до среднего и варим примерно 20-25 минут, до готовности и мягкости картофеля.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №3

Затем сливаем воду с отваренного картофеля. Снова ставим обратно на нагрев и держим примерно 20-30 секунд, чтобы испарилась оставшаяся влага. Затем разминаем картошку до состояния пюре с помощью толкушки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №4

Даём картофельному пюре немного остыть, чтобы оно не было слишком горячим. Разбиваем в кастрюлю с пюре яйцо, добавляем 2 ст. ложки муки и немного молотого чёрного перца.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №5

Хорошо перемешиваем и отставляем пока в сторону.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №6

Готовим начинку.
Яйца очищаем от скорлупы и мелко рубим ножом.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №7

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №8

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №9

Петрушку промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №10

В сковороде разогреваем 2-3 ст. ложки растительного масла. Обжариваем лук на среднем огне примерно 1-2 минуты, до мягкости. Добавляем натёртую морковь и, периодически помешивая, обжариваем примерно 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №11

Затем снимаем сковороду с огня. Добавляем к обжаренным овощам яйца и зелень.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №12

Солим, перчим и перемешиваем.
Начинка для зраз готова.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №13

Начинаем формировать зразы. Для этого присыпаем руки и рабочую поверхность мукой. Берём примерно 2-3 ст. ложки картофельной массы, скатываем в шарик и кладём на доску. Таким образом поступаем со всей картофельной массой.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №14

Затем аккуратно расплющиваем каждый шарик в лепёшку.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №15

На каждую лепёшку выкладываем примерно по 1-2 ч. ложки начинки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №16

Аккуратно защипываем края каждой лепёшки, закрывая начинку и формируя зразы круглой формы. Затем слегка сплющиваем, чтобы придать плоскую форму, и обваливаем в муке со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №17

В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем зразы на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №18

Таким образом обжариваем все зразы. При необходимости в сковороду подливаем растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №19

У меня получилось 20 зраз.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №20

Подаём картофельные зразы с морковью и варёным яйцом к столу, по желанию украсив веточками свежей зелени.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №21

Зразы получаются мягкие и нежные, с ароматной вкусной начинкой. По желанию при подаче можно дополнить их сметаной - будет ещё вкуснее!

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами - шаг №22

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами. Как приготовить Картофельные зразы с морковью и варёными яйцами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБиточкиКартофельные биточки Гарниры Зразы КотлетыКартофельные котлеты Овощные котлеты Овощные
На праздничный стол
Завтрак Обед Рецепты для начинающих
Блюда из картофеля Блюда из моркови
4 спасибо 1 0
Kefirik Среда, 01 Июля 2020 г. 13:34 #

Хороший рецепт. Очень вкусно получилось, домашние оценили. Большое спасибо.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(85)