рецепт с фото пошаговый

Густой суп с говядиной и сливками

Фото к рецепту: Густой суп с говядиной и сливками
 4 порции
 1 час (ваши 1 час 10 мин)
 Vasilisa69   27.05.20

Этот суп — нечто среднее между обычным супом и супом-пюре. Варится суп на говяжьем бульоне. Необычность приготовления блюда в том, что в пюре измельчается не весь суп, а только лук, треть картофеля и моркови, а затем добавляется смесь из сливок и муки. Поэтому суп получается густым, с насыщенным сливочным вкусом.

Продукты (на 4 порции)
Говядина - 320 г
Картофель - 5 шт.
Сливки 20% - 250 мл
Мука - 1 ст. ложка
Морковь - 1 шт. (60 г)
Лук репчатый - 1 шт. (50 г)
Масло подсолнечное - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 70 г
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Петрушка свежая (для подачи, по желанию) - по вкусу
Вода - 1,2 л

Варить этот суп можно с любым мясом. В данном рецепте используется говядина. Чтобы приготовление не было слишком длительным, говядину лучше взять молодую. Остальные ингредиенты самые обычные для супа — морковь, картофель, лук.

Пошаговый фото рецептГустой суп с говядиной и сливками
Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №1

Подготовим все необходимое. Картофель, морковь и репчатый лук очистим.

Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №2

Мясо нарежем некрупными кусочками.
Воду в кастрюле доведем до кипения.

Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №3

В сковороде растопим половину сливочного масла и добавим к нему подсолнечное. Выложим мясо, накроем сковороду крышкой и обжарим несколько минут (примерно 10-15 минут), помешивая. Оно должно слегка обжариться.

Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №4

Пока мясо поджаривается, подготовим другие ингредиенты. Картофель нарежем средними кусочками, морковь - небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №5

В кипящую воду выложим картофель и оставим вариться на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №6

Обжаренное мясо солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №7

Добавляем нарезанную морковь.

Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №8

И обжариваем 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №9

Добавляем мясо с морковью в кастрюлю, солим и варим под крышкой, пока говядина не станет мягкой.

Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №10

Репчатый лук нарежем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №11

В той же сковороде, где обжаривалось мясо, обжарим лук, примерно 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №12

Обжаренный лук выложим в миску.
В сковороде растопим оставшееся сливочное масло, всыплем муку и часто помешивая обжарим до легкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №13

Добавим две трети сливок тщательно перемешаем и выключаем нагрев.

Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №14

После того, как мясо станет мягким, из кастрюли достанем треть картошки и моркови. Добавим в миску к обжаренному луку. И затем добавим сливочно-мучную смесь.

Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №15

С помощью погружного блендера измельчим массу в пюре.

Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №16

Добавим эту массу в кастрюлю, вольем оставшиеся сливки и проварим буквально 2-3 минуты. Суп готов. Попробуем на вкус, если нужно, досаливаем.

Фото приготовления рецепта: Густой суп с говядиной и сливками - шаг №17

По желанию в суп можно добавить свежую петрушку.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Густой суп с говядиной и сливками. Как приготовить Густой суп с говядиной и сливками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из говядиныСуп-пюреСуп-пюре картофельный
Обед
Блюда из картофеля
24 спасибо 15718 4 1
Светлана Четверг, 11 Июня 2020 г. 15:52 #

Интересный суп получился. Спасибо за рецепт)

   
цитировать
Динара Среда, 02 Декабря 2020 г. 19:03 #

Мука лишняя , либо я что-то не так сделала ,потому что суп с комками из теста в итоге получается) лучше использовать вместо муки сыр плавленный ))

   
цитировать
Ирина Четверг, 04 Февраля 2021 г. 14:38 #

Я сначала также на муку подумала, когда в суп опустила, а потом ничего ,все разошлось, вкусно, без комков!

   
цитировать
Никитос поварос Понедельник, 02 Августа 2021 г. 04:48 #

Динара
Мука лишняя , либо я что-то не так сделала ,потому что суп с комками из теста в итоге получается) лучше использовать вместо муки сыр плавленный ))

Чтобы наверняка не было комков, вы муку разведите с водой и перемешайте в блендере. Я для перестраховки всегда так делаю. И никаких комков. То же самое для всех соусов делаю

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)