Густой суп с говядиной и сливками

Подготовим все необходимое. Картофель, морковь и репчатый лук очистим.

Мясо нарежем некрупными кусочками.
Воду в кастрюле доведем до кипения.

В сковороде растопим половину сливочного масла и добавим к нему подсолнечное. Выложим мясо, накроем сковороду крышкой и обжарим несколько минут (примерно 10-15 минут), помешивая. Оно должно слегка обжариться.

Пока мясо поджаривается, подготовим другие ингредиенты. Картофель нарежем средними кусочками, морковь - небольшими кубиками.

В кипящую воду выложим картофель и оставим вариться на небольшом огне.

Обжаренное мясо солим и перчим.

Добавляем нарезанную морковь.

И обжариваем 2-3 минуты.

Добавляем мясо с морковью в кастрюлю, солим и варим под крышкой, пока говядина не станет мягкой.

Репчатый лук нарежем небольшими кусочками.

В той же сковороде, где обжаривалось мясо, обжарим лук, примерно 4-5 минут.

Обжаренный лук выложим в миску.
В сковороде растопим оставшееся сливочное масло, всыплем муку и часто помешивая обжарим до легкой золотистости.

Добавим две трети сливок тщательно перемешаем и выключаем нагрев.

После того, как мясо станет мягким, из кастрюли достанем треть картошки и моркови. Добавим в миску к обжаренному луку. И затем добавим сливочно-мучную смесь.

С помощью погружного блендера измельчим массу в пюре.

Добавим эту массу в кастрюлю, вольем оставшиеся сливки и проварим буквально 2-3 минуты. Суп готов. Попробуем на вкус, если нужно, досаливаем.

По желанию в суп можно добавить свежую петрушку.