Ленивые голубцы с пшеном

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Вначале отвариваем пшено. Тщательно промываем пшённую крупу под прохладной проточной водою до прозрачности воды, затем обдаём крупу кипятком. В маленькую кастрюльку или сотейник наливаем 100 мл воды, доводим до кипения. Опускаем в кипящую воду пшено и варим на медленном огне под крышкой 20 минут.

Кастрюлю с готовой кашей отставляем остывать.

Приступаем к приготовлению соуса для ленивых голубцов. Очищаем и промываем лук, чеснок и морковь. Лук нарезаем небольшими кусочками, морковь нарезаем тонкой соломкой, а чеснок мелко рубим ножом.

Обжариваем нарезанные овощи на растительном масле до мягкости, 3-4 минуты.

Вливаем в сковороду к овощам томатный сок.

Добавляем соль, перец. Накрываем крышкой и оставляем на минимальном огне примерно на 10 минут, пока будем формировать ленивые голубцы.

Мелко шинкуем капусту.

Говяжий фарш соединяем с готовым пшеном.

Отправляем нашинкованную капусту к фаршу с пшеном.

Добавляем соль и перец.

Всё хорошо перемешиваем, добавляем яйцо.

Ещё раз хорошенько вымешиваем фарш с яйцом.

Мокрыми руками формируем из фарша котлеты одинакового размера. У меня получилось 9 котлеток (весом по 63 г).

Выкладываем сформированные котлеты в сковороду с соусом.

Готовим на минимальном огне 30 минут.

Ленивые голубцы с пшеном готовы. Подаём голубцы вместе с соусом горячими, приправив по желанию сметаной.
Приятного аппетита!