рецепт с фото пошаговый

Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне)

Фото к рецепту: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне)
 6 порций
 2 часа (ваши 40 мин)

Люблю овощные супчики на говяжьем бульоне. Если сварить бульон заранее, то приготовление первого блюда не займёт много времени. Овощи в суп можно добавлять любые - по сезону и на свой вкус. В этот раз я варила суп с капустой - белокочанной и цветной - и консервированным зелёным горошком. Свежая зелень - яркое и ароматное дополнение блюда.

Продукты (на 6 порций)
Рёбрышки говяжьи - 500 г
Макароны - 50-80 г
Капуста цветная (или брокколи) - 150 г
Капуста белокочанная - 150 г
Картофель - 2-3 шт. (200 г)
Морковь - 1 шт. (100 г)
Лук репчатый - 1 шт. (80 г)
Лук-порей - 0,5-1 шт.
Горошек зелёный консервированный - 350 г
Лавровый лист - 1-2 шт.
Зелень сушёная "Прованские травы" - 1 ч. ложка
Укроп свежий - по вкусу
Масло растительное - 20 мл
Масло сливочное - 30 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептСуп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне)
Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №2

Заранее сварить говяжий бульон. Для этого мясо вымыть, залить в кастрюле 2,5 л холодной воды. Довести до кипения, снять пену. Добавить соль. Варить бульон на малом огне под крышкой до мягкости мяса.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №3

Цветную капусту (или брокколи) разделить на соцветия.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №4

Лук-порей нарезать полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №5

Лук репчатый очистить и нарезать мелко.
Морковь очистить и нарезать брусочками или натереть на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №6

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №7

Консервированный горошек откинуть на дуршлаг.
(Можно использовать также замороженный горошек или свежий. Всё по сезону.)

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №8

Свежий укроп мелко нарезать.
Несколько веточек оставить для подачи.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №9

Картофель нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №10

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Затем добавить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжарить овощи, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты. Затем добавить лук-порей. Обжарить ещё 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №11

В кастрюлю добавить белокочанную и цветную капусту.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №12

Добавить подготовленный картофель.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №13

Всё перемешать. Добавить 100 мл бульона.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №14

Тушить овощи на небольшом огне под крышкой 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №15

Добавить в кастрюлю горошек и любые макароны на выбор (у меня спиральки).

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №16

Налить в кастрюлю бульон – 1,5-2 л.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №17

Добавить соль и перец по вкусу, лавровый лист и прованские травы.

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №18

Варить суп с макаронами и овощами на небольшом огне около 10 минут (до готовности макарон).

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №19

Добавить нарезанный укроп. Варить суп ещё пару минут. Снять с огня и дать настояться 10 минут.
Суп с капустой, горошком и макаронами готов!

Фото приготовления рецепта: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне) - шаг №20

Подавать суп со свежим укропом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне). Как приготовить Суп с капустой, консервированным горошком и макаронами (на говяжьем бульоне)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп гороховый Суп из говядины Суп из цветной капусты Суп картофельный Суп овощной Супы с крупами и мучными изделиями Супы с овощами
Обед
Блюда из гороха Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из макарон Блюда из моркови Блюда из цветной капусты
3 спасибо 1 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)