Рыбу очистить, промыть, нарезать крупными кусками. Растопить сливочное масло, подержать на огне, пока масло не станет коричневым, затем влить разведенную водой муку, посолить и вскипятить. Положить рыбу в полученный соус, варить на слабом огне 20 минут. Готовую рыбу вынуть, откинуть на дуршлаг и уложить на блюдо. Оставшийся соус заправить желтками, добавить сок лимона и перец, залить соусом рыбу на блюде, сверху посыпать тертым сыром. Украсить блюдо ломтиками лимона или дольками сваренного вкрутую яйца, листиками петрушки. Подать в теплом или охлажденном виде.
Продукты (на 2 порции)
рыба
700
г
масло сливочное
4-5
ст. ложек
мука
2
ст. ложки
вода
1
стакан
яйца
2
шт.
сок лимонный
2
ст. ложки
сыр
3
ст. ложки
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Отварная рыба под соусом. Как приготовить Отварная рыба под соусом?
Треска отварная 
Рыба отварная с лимонным соусом и... 
Скумбрия в луковой шелухе (за 3... 
Треска вареная 