Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления куриного бульона.
В кастрюлю выложите куриное мясо (у меня - суповой набор). Очистите корень сельдерея. Репчатый лук и морковь тоже очистите и разрежьте на части.
Добавьте сельдерей, морковь и лук в кастрюлю. Туда же отправьте черный перец горошком.
Залейте содержимое кастрюли водой и посолите.
Доведите до кипения на среднем огне, снимите пену и убавьте огонь. Варите бульон в течение 35 минут.
Готовый бульон процедите. Курица и овощи нам больше не потребуются.
Подготовьте ингредиенты для приготовления супа.
Процеженный бульон (1 литр) в кастрюле на небольшом огне доведите до кипения.
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанный лук.
Обжаривайте лук на среднем огне, перемешивая, в течение 5-7 минут, до готовности. Снимите с огня и остудите.
В миску выложите мясной фарш и вбейте туда яйцо.
Зелень (у меня укроп и петрушка) мелко нарежьте и добавьте ее в миску с фаршем.
Половину обжаренного лука добавьте в миску с фаршем, посолите, поперчите и перемешайте. Фарш хорошенько отбейте.
Сформируйте влажными руками фрикадельки величиной с грецкий орех. Опустите в кипящий бульон и варите в течение 7 минут.
Картофель очистите и нарежьте средней соломкой. Опустите его в кастрюлю с фрикадельками и варите в течение 10 минут при медленном кипении.
Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Сковороду с оставшимся обжаренным луком верните на плиту, сделайте слабый огонь и выложите в нее морковь.
Обжарьте в течение 5 минут, перемешивая.
Сладкий перец очистите от семян, нарежьте соломкой и добавьте в сковороду.
Обжарьте в течение 2-3 минут.
Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с фрикадельками и картофелем. Посолите по вкусу и варите еще 10 минут. Снимите с огня.
Суп с фрикадельками готов. Разлейте по тарелкам и подавайте, при желании украсив листиками базилика и половинками помидоров черри. Приятного аппетита!
Рецепт: Суп с мясными фрикадельками, картофелем и сладким перцем. Как приготовить Суп с мясными фрикадельками, картофелем и сладким перцем?