Салат с жареными кальмарами, огурцами, болгарским перцем и яичными блинчиками

Подготовьте необходимые ингредиенты.

У меня были тушки неочищенных кальмаров. Чтобы их очистить, опустите размороженные тушки в кипяток на 20 секунд.

Затем переложите ошпаренные тушки кальмаров в ледяную воду ещё на 10 секунд.

Извлеките тушки кальмаров из воды. Их тёмная кожица сошла почти без усилий, осталось только её подчистить и убрать остатки внутренностей и хитиновую плёнку.

Тушки очищенных кальмаров промокните бумажным полотенцем и запанируйте в муке.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте кальмаров с двух сторон на сильном огне минуты по две с каждой стороны.

Тушки жареных кальмаров нарежьте тоненькими колечками.

В миску разбейте яйца, всыпьте соль.

Взболтайте яйца вилкой.

В широкой сковороде разогрейте немного масла и вылейте половину яичной смеси, распределяя по всей поверхности сковороды в виде тонкого блина. Поджарьте яичный блинчик буквально по минуте с каждой стороны.

Таким же точно образом поджарьте второй яичный блинчик.

Готовые яичные блинчики разрежьте вдоль сначала на несколько частей, а затем нарежьте тонкой соломкой.

Свежий огурец вымойте и нарежьте соломкой

Сладкий болгарский перец промойте, удалите внутренние перегородки с семенами и нарежьте мякоть перца соломкой.

Зелёный лук промойте, просушите и нарежьте тонкими колечками.

В глубоком салатнике или миске соедините подготовленные продукты: кальмаров (пару колечек оставьте для украшения салата), яичные блинчики, огурцы, болгарский перец и зелёный лук.

Заправьте салат майонезом, всыпьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Перемешайте салат.

Выложите салат в салатник или на тарелку горкой, украсьте кольцами кальмаров.

Салат с жареными кальмарами, огурцами, болгарским перцем и яичными блинчиками готов к подаче.
Приятного аппетита!