Рулетики из лаваша с картофельным пюре, колбасой и зелёным луком

Подготовьте продукты по списку.
По желанию можно использовать картофельное пюре, приготовленное заранее или оставшееся от предыдущей трапезы.

Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кастрюлю. Залейте водой, поставьте на нагрев и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до среднего, посолите и варите картошку примерно 20 минут, до мягкости. После варки воду полностью слейте.

В отдельной кастрюльке слегка подогрейте молоко (пару минут). Это можно сделать на плите на среднем огне или в микроволновке при максимальной мощности. Доводить до кипения необязательно - молоко просто должно быть горячим.
С отваренного картофеля полностью слейте воду. Влейте в кастрюлю с картофелем подогретое молоко. Добавьте примерно 3/4 части сливочного масла (примерно 20-25 г), отложив остальную часть для обжаривания колбасы.

Приготовьте картофельное пюре, размяв картофель с маслом и молоком с помощью толкушки.

Колбасу нарежьте мелкими кубиками.

В сковороде растопите оставшийся кусочек сливочного масла (10-15 г). Помешивая, обжарьте колбасу на среднем огне примерно 2-3 минуты.

Добавьте обжаренную колбасу в кастрюлю с пюре.

Перемешайте. По желанию посолите и поперчите. Дайте начинке для лаваша немного остыть.

На лист лаваша выложите тёплое картофельное пюре с колбасой.

Поперёк лаваша выложите перья зелёного лука на небольшом расстоянии друг от друга.

Аккуратно сверните лаваш с начинкой в не слишком плотный рулет.

Осторожно разрежьте лаваш на кусочки толщиной примерно 3 см.

Готовую закуску сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!