рецепт с фото пошаговый

Слойки с яблоками и заварным кремом

Фото к рецепту: Слойки с яблоками и заварным кремом
 4 порции
 1 час 20 мин (ваши 1 час)
 Vasilisa69   23.05.20

Изделия из покупного слоёного теста — быстрая и вкусная выпечка. Сегодня мы готовим слойки с двойной начинкой — с яблоками и заварным кремом.

Продукты (на 4 порции)
Тесто слоёное — 500 г
Масло подсолнечное для смазывания противня — 2 ст. ложки
Сахарная пудра для посыпания слоек - по вкусу
*
Для яблочной начинки:
Яблоки — 2 шт. (около 120 г)
Сахар — 3 ст. ложки
Масло сливочное — 50 г
Лимон (сок) — 1 ломтик
*
Для заварного крема:
Молоко — 250 мл
Яйца — 3 шт.
Сахар — 50 г
Крахмал кукурузный — 25 г
Сахар ванильный — 1 ч. ложка

Готовое слоеное тесто — просто палочка-выручалочка современности. Из него быстро и без усилий можно приготовить любую выпечку — как сладкую, так и с мясом, грибами или овощами. Несладкая выпечка с начинкой - полноценное второе блюдо, сладкая же выпечка хороша к чаю, кофе, молоку и другим напиткам.

Пошаговый фото рецептСлойки с яблоками и заварным кремом
Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты для яблочной начинки.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №2

Также подготавливаем ингредиенты для заварного крема и основы.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №3

Из лимона выдавливаем 15 мл (1 ст. ложку) сока.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №4

Яблоки разрезаем, очищаем от сердцевины и кожуры.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №5

Нарезаем яблоки некрупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №6

Соединяем яблоки с сахаром, выкладываем в сотейник или кастрюлю с толстым дном.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №7

Варим яблоки с сахаром пару минут до растворения сахара, постоянно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №8

Добавляем к яблокам сливочное масло.
Варим, пока яблоки не станут мягкими и не испарится лишняя влага.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №9

В конце варки добавляем к яблокам лимонный сок.
Духовку включаем и разогреваем до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №10

Приступаем к приготовлению крема. Яйца разделяем на белки и желтки. Для крема нужны только желтки. Белок одного яйца понадобится позже для смазывания теста.
Добавляем к желткам сахар.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №11

Миксером растираем желтки с сахаром, добавляем крахмал и ванильный сахар. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №12

Добавляем в массу молоко. Перемешиваем и ставим на огонь.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №13

Постоянно помешивая, доводим крем до кипения и провариваем 1-2 минуты, не прекращая помешивать.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №14

Масса уже достаточно загустела. Накрываем крем плёнкой в контакт с поверхностью и оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №15

Пласты теста разрезаем на одинаковые квадраты со стороной около 10 см.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №16

В центр половины квадратов выкладываем по 1,5-2 ст. ложки начинки.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №17

Смазываем тесто вокруг начинки яичным белком.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №18

Квадраты с начинкой накрываем оставшимися квадратами теста и скрепляем их.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №19

С помощью кулинарного кольца придаём слойкам круглую форму.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №20

На слойках делаем сверху насечки кольцом меньшего диаметра, только слегка продавливая, не прорезая тесто до начинки.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №21

Противень смазываем подсолнечным маслом.
Выкладываем слойки на противень и отправляем в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №22

Выпекаем слойки до готовности примерно 15-20 минут. Слойки должны хорошо подняться и подрумяниться. Готовые слойки достаём из духовки и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №23

Остывший крем помещаем в кондитерский мешок с насадкой.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №24

На слойках сбоку делаем горизонтальные надрезы, не разрезая слойку полностью. С помощью кондитерского мешка наполняем слойки кремом.
По желанию посыпаем слойки с яблоками сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Слойки с яблоками и заварным кремом - шаг №25

Слойки с яблоками и заварным кремом готовы!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Слойки с яблоками и заварным кремом. Как приготовить Слойки с яблоками и заварным кремом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки из слоеного теста Слойки
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем заварной
Детский праздник
В духовке
Блюда из молока Блюда из яблокЯблоки в тесте
8 спасибо 1 0
Valentina07vv Суббота, 23 Мая 2020 г. 12:31 #

Какое тесто вы использовали? дрожжевое или без?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(108)