"Лазанья" из кабачков и мясного фарша, с сыром и зеленью

В первую очередь готовим вкусный фарш.
Мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок обжариваем в небольшом количестве растительного масла буквально полминуты.

Добавляем к чесноку нарезанный кубиками лук и обжариваем его до золотистости.

К луку добавляем фарш и обжариваем его практически до готовности.

Сюда же кладём порезанные помидоры (у меня замороженные летние помидоры). Перемешиваем и тушим пару минут.

Добавляем порезанную зелень петрушки и соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
До полной готовности фарш не доводим.

Кабачки нарезаем тонкими ломтиками. Если они молодые, то от шкурки можно не чистить.

Полученные ломтики кабачков поливаем растительным маслом (пару столовых ложек) и хорошо перемешиваем.

Этого масла хватит, чтобы слегка обжарить кабачки на сухой сковороде. Обжариваем с двух сторон.
Разогреваем духовку до 200 градусов.

Теперь собираем лазанью. На дно формы выкладываем слой кабачков. (Я их даже не солила, потому что фарш солёный – этого будет достаточно.)
Потом распределяем половину фарша.

На фарш выкладываем слой кабачков.

Слой кабачков посыпаем натёртым сыром (используем половину) и снова выкладываем фарш.

Снова повторяем слои: кабачки и сыр сверху.

У меня была горсть черри для украшения – разрезаем пополам и кладём на "лазанью" сверху.

Запекаем блюдо в разогретой духовке при температуре 200 градусов минут 20-30.

Получается невероятно ароматно, очень сочно и, конечно же, вкусно!

Жду, когда кабачки вырастут на грядках – буду готовить по этому рецепту почаще!
Приятного аппетита!