Рыба, запечённая с овощами в горшочке

Подготовить продукты. Я буду запекать хека.
Рыбу разморозить. Если нужно, очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать головы. Промыть рыбу в холодной воде.

Острым ножом cpeзaть филe рыбы, oтдeляя хребет и плaвники. Очистить филе от косточек.
Нарезать произвольными кусочками (у меня кусочки хека размером со спичечный коробок).

Рыбу посолить и поперчить (удобно это делать на кухонной доске). Оставить на 15-20 минут.

Кабачок вымыть, нарезать кубиками (размером 1х1 см). Я кабачок не чищу - он молодой и шкурочка нежная.

Чеснок очистить, мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать брусочками или кубиками.
Стебель сельдерея нарезать кусочками.
Сладкий перец очистить от семян, нарезать кубиками.

Лук очистить, мелко нарезать.

Кусочки хека обвалять в муке.

Разогреть сковороду, налить половину масла. В горячее масло выложить подготовленную рыбу.

Обжарить филе хека с двух сторон до золотистости на среднем огне (по 1-2 минуты с каждой стороны).

Обжаренную рыбу выложить на тарелку.

В чистой сковороде разогреть вторую половину масла. В горячее масло выложить лук и морковь. Жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Добавить в сковороду сельдерей, сладкий перец и кабачок. Жарить овощи, помешивая, ещё 2-3 минуты.

В сковороду к овощам добавить чеснок. Жарить ещё одну минуту. Посолить, поперчить, добавить приправу. Всё перемешать.

Картофель очистить и нарезать кубиками, как резали кабачок.

На дно керамического горшка выложить лавровый лист и перец горошком.
Выложить равномерно плотный слой картофеля.

На картофель выложить половину обжаренных овощей.

На овощи выложить всю обжаренную рыбу.

На рыбу выложить вторую половину овощей. Всё уплотнить. Можно добавить в горшочек с рыбой и овощами 50 мл кипятка (у меня овощи сочные, я не наливала).

Горшочек накрыть крышкой, поставить в холодную духовку.
Духовку включить, установить температуру 180°С. Запекать филе хека с овощами 40 минут.

Достать горшочек из духовки, залить овощи сверху томатным соком.

Вернуть горшочек в духовку. Запекать рыбу с овощами ещё 20 минут.

Хек, запечённый с картошкой и смесью овощей, готов.

Зелень (у меня петрушка с укропом) измельчить. Посыпать готовое блюдо зеленью и можно подавать.

Приятного аппетита!