рецепт с фото пошаговый

Суп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой

Фото к рецепту: Суп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой
 4 порции
 50 мин (ваши 50 мин)
 MariaSS   20.05.20

Этот ароматный суп готовится по необычной технологии: картофель предварительно обжаривается до аппетитной корочки, а сам суп загущается соусом из муки и сметаны. Использование лука-порея придает блюду нежный вкус, а свежая петрушка и чеснок делают его ярче!

Продукты (на 4 порции)
Картофель - 700 г
Лук-порей - 250 г
Морковь - 50 г
Масло сливочное - 60 г
Лавровый лист - 2 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 1,5 л
*
Для соуса:
Мука - 35 г
Сметана - 170 г
Вода - 500 мл
*
Для подачи:
Петрушка свежая - 10 г
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептСуп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой
Фото приготовления рецепта: Суп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Суп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой - шаг №2

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой - шаг №3

В сковороде растопите половину сливочного масла (30 г) и выложите нарезанный картофель. Обжарьте до подрумянивания и золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Суп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой - шаг №4

Белую часть лука-порея тщательно промойте и нарежьте полукольцами. Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой - шаг №5

В кастрюле, где будет вариться суп, растопите оставшееся сливочное масло. Выложите лук-порей и морковь. Обжарьте, помешивая, 3-4 минуты до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Суп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой - шаг №6

В сковороде, постоянно помешивая, нагрейте муку до кремового цвета.

Фото приготовления рецепта: Суп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой - шаг №7

Добавьте сметану частями, по 1 столовой ложке, сразу же тщательно перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Суп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой - шаг №8

Когда вся сметана соединится с мукой, влейте частями воду, хорошо размешивая, чтобы получился однородный соус. Готовый мучной соус отставьте в сторону.

Фото приготовления рецепта: Суп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой - шаг №9

К обжаренным овощам в кастрюле добавьте обжаренный картофель и залейте 1,5 л горячей воды. Доведите до кипения и варите 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой - шаг №10

Картофель должен быть полностью готовым.

Фото приготовления рецепта: Суп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой - шаг №11

Очистите и измельчите чеснок.
Аккуратно добавьте в кастрюлю сметанно-мучной соус, перемешайте и еще раз доведите до кипения. Затем добавьте соль, лавровый лист и измельченный чеснок. Перемешайте и выключите нагрев.

Фото приготовления рецепта: Суп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой - шаг №12

Измельчите зелень петрушки.
При подаче дополните каждую порцию супа измельченной петрушкой и черным молотым перцем.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой. Как приготовить Суп с жареным картофелем, луком-пореем и сметанно-мучной заправкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп картофельный
Обед
Блюда из картофеля
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)