рецепт с фото пошаговый

Вареники с куриной печенью (из заварного теста)

Фото к рецепту: Вареники с куриной печенью (из заварного теста)
 5 порций
 1 час 10 мин (ваши 1 час 10 мин)
 serenar1   19.05.20

Вареники с начинкой из куриной печени – отличная идея для семейного обеда или ужина. Куриная печень обжаривается с большим количеством лука – таким образом, печёночная начинка получается сочнее и намного вкуснее. Заварное тесто для вареников раскатывается легко и тонко, а после варки становится мягким и очень нежным.

Продукты (на 5 порций)
Для теста:
Мука пшеничная высшего сорта - 250 г + для работы с тестом
Вода горячая (кипяток) - 150 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки
*
Для начинки:
Куриная печень - 500 г
Лук репчатый - 150 г
Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. ложки
Перец чёрный молотый - 2-3 щепотки (по вкусу)
Соль - 2/3 ч. ложки (по вкусу)
*
Для варки:
Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
*
Для подачи:
Масло сливочное - по вкусу
Лук зелёный (по желанию) - по вкусу
Петрушка свежая (по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептВареники с куриной печенью (из заварного теста)
Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №2

В миску просеиваем муку и вливаем подсолнечное масло, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №3

Воду (150 мл) доводим до кипения и сразу же вливаем в миску с мукой и маслом.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №4

Быстро перемешиваем муку с горячей водой. Вымешиваем тесто в течение 5-7 минут. Затем собираем тесто в ком и накрываем полотенцем на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №5

Пока тесто отдыхает, готовим начинку для вареников. Для этого куриную печень промываем и нарезаем произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №6

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №7

На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №8

Выкладываем в сковороду к луку подготовленную печень.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №9

Обжариваем вместе до готовности печени, приблизительно 10-12 минут. Затем солим, перчим и перемешиваем. Остужаем.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №10

Остывшую печень с луком пропускаем через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №11

Отдохнувшее тесто делим на две равных части. На доске, присыпанной мукой, раскатываем поочерёдно части теста в тонкий пласт толщиной 1-2 мм. При помощи стакана вырезаем из теста кружки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №12

Обрезки теста накрываем полотенцем, их можно повторно раскатать.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №13

На каждый кружок теста выкладываем примерно 1 ст. ложку печёночной начинки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №14

Соединяем края теста над начинкой и защипываем, формируя вареник. Таким же образом лепим вареники из оставшегося теста и печёночного фарша. У меня получилось 40 вареников.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №15

Для варки вареников ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим до кипения. Воду солим, добавляем подсолнечное масло и лавровые листики.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №16

Партиями опускаем вареники в кипящую воду. Сразу же аккуратно помешиваем ложкой, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №17

После закипания воды варим вареники 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №18

Вынимаем готовые вареники из воды на тарелку при помощи шумовки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №19

В сковороде растапливаем сливочное масло и прогреваем 1 минуту на среднем огне. Поливаем вареники в миске растопленным маслом и аккуратно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №20

Вареники из заварного теста, с куриной печенью, готовы.
Подаём вареники к столу горячими, при желании посыпав мелко нарезанной зеленью.

Фото приготовления рецепта: Вареники с куриной печенью (из заварного теста) - шаг №21

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники с куриной печенью (из заварного теста). Как приготовить Вареники с куриной печенью (из заварного теста)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаВареникиТестоЗаварное тесто Тесто для вареников Украинская кухня
Обед Ужин

Блюда из печениПечень жареная Печень куриная Печень с луком
10 спасибо 6686 1 0
Светлана Вторник, 23 Июня 2020 г. 12:05 #

Симпатичные варенички, а начинка для мена в новинку, надо попробовать по вашему рецепту приготовить.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)