Свинина, тушенная с овощами и консервированной кукурузой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Свинину промойте и обсушите бумажным полотенцем.
С консервированной кукурузы слейте жидкость.
Картофель очистите и промойте.

Мясо нарежьте кусочками среднего размера.

В глубокой сковороде, казане или толстостенной кастрюле разогрейте подсолнечное масло и обжарьте свинину на сильном огне, часто помешивая, около 10 минут.

Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Добавьте лук к мясу. Всыпьте 1/4 ч. ложки соли и молотый кориандр.

Продолжайте обжаривать мясо с луком, помешивая, до мягкости лука.

Красный сладкий перец промойте и освободите от семян, мякоть нарежьте кубиками среднего размера. Чеснок очистите и нарежьте 2 зубчика пластинками (1 зубчик чеснока отложите, он понадобится позже).

Добавьте к мясу нарезанные сладкий перец и чеснок. Также добавьте стручок перца чили. Можно использовать как свежий, так и сушёный стручок чили.

Тушите мясо с перцем под крышкой на слабом огне около 10 минут.

Картофель нарежьте кубиками среднего размера.

Добавьте картофель и зёрна консервированной кукурузы к мясу.

Воду (150 мл) доведите до кипения, смешайте с оставшейся солью и влейте в кастрюлю к мясу. Продолжайте тушить жаркое ещё примерно 15 минут, до того момента, пока картофель не будет полностью готов.

Затем томатную пасту разведите 1 ст. ложкой питьевой воды и добавьте к мясу.

Тушите всё вместе примерно 5 минут.

Укроп и петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте. Также мелко нарежьте отложенный зубчик чеснока. Добавьте в кастрюлю к мясу измельчённую зелень, чеснок, чёрный молотый перец и хлопья перца чили.

Перемешайте жаркое и дайте потомиться ещё минуты 2 под крышкой на слабом огне. Затем снимите кастрюлю с плиты.

Свинина, тушенная с овощами и консервированной кукурузой, готова.
Подавайте блюдо к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!