Шоколадные блины на сыворотке

Подготовьте продукты по списку.
Из указанного количества получается примерно 30-35 блинов.
Молочную сыворотку можно купить практически в любом магазине. Я использовала сыворотку, которая у меня осталась от приготовления домашнего творога (из 1 л молока у меня получилось 800 мл сыворотки). Так что если у вас есть сыворотка, оставшаяся после приготовления домашнего сыра или творога, она отлично подойдёт.

В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и сахар, перемешайте.

Влейте в миску примерно 1/3 часть (250-300 мл) сыворотки и тщательно перемешайте до растворения сахара.

Через мелкое сито просейте в миску муку и какао-порошок. Тщательно перемешайте венчиком до однородной массы без комочков.

Влейте в миску оставшуюся сыворотку и снова тщательно перемешайте. Благодаря тому, что мы добавили жидкость в уже готовое тесто, мы избежали появления комочков из сухой муки в тесте, которые трудно разбить.

Последний ингредиент - растительное масло. Влейте и перемешайте его с остальным тестом - это не только придаст блинам эластичность, но и позволит не смазывать сковороду при обжаривании блинчиков.

Дайте тесту 10-15 минут постоять перед выпеканием, чтобы клейковина в муке разбухла и блины не рвались. Тесто должно получиться довольно жидким и стекать с ложки тонкой струйкой.

Смажьте сковороду растительным маслом (1 ч. ложка) и разогрейте на среднем огне. Вылейте в сковороду примерно половник теста и распределите его по дну, аккуратно наклоняя сковороду в стороны.

Жарьте блины с какао на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Блины легко отстают от сковороды и переворачиваются благодаря растительному маслу в составе теста.

Таким образом пожарьте все блины, уже не смазывая сковороду растительным маслом.
Готовые блинчики складывайте друг на друга стопкой. Центр шоколадных блинов будет мягким, а края - слегка хрустящими и волнистыми.

Шоколадные блины на сыворотке готовы. Из этого количества теста получается большая стопка – примерно 30-35 блинов.

Полейте блины любимым соусом: жидким мёдом, растопленным шоколадом, взбитыми сливками или густой сметаной.

Такие вкусные шоколадные блинчики - великолепный сладкий завтрак!
Приятного аппетита!