рецепт с фото пошаговый

Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени

Фото к рецепту: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени
 9 порций
 1 час 25 мин (ваши 40 мин)
 serenar1   18.05.20

Пышное тесто с хрустящей корочкой, сочная мясная начинка из говяжьего фарша со свежей зеленью – любимое сочетание вкусов в интересной подаче. Вкуснейшие открытые пирожки с мясом хороши и в будни, и в праздник.

Продукты (на 9 порций)
Для теста:
Молоко – 100 мл (0,5 стакана объёмом 200 мл)
Вода – 100 мл (0,5 стакана объёмом 200 мл)
Дрожжи сухие – 5 г
Мука пшеничная в/с – 400 г (3 стакана объёмом 200 мл)
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст. ложка (без горки)
Масло подсолнечное (рафинированное) – 2 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Фарш говяжий – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – 0,5-1 ч. ложка
Зелень петрушки (или кинзы) – 1 пучок
*
Для смазывания:
Желток – 1 шт.

Пошаговый фото рецептОткрытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени
Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №1

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Говяжий фарш берём средней жирности. Если фарш нежирный, то можно добавить в него сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №2

В тёплой воде (около 38 градусов) распускаем сухие дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №3

Сюда же добавляем 1 ст. ложку сахара, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №4

Оставляем в тёплом месте на 3-5 минут, чтобы дрожжи активировались.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №5

В большую миску просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №6

Делаем в муке углубление. Разбиваем туда яйцо, вливаем растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №7

Вливаем дрожжевую смесь.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №8

Добавляем тёплое молоко.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №9

Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой, ставим в тёплое место на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №10

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №11

Отправляем лук к мясному фаршу.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №12

Мелко рубим зелень.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №13

Добавляем зелень к фаршу с луком.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №14

Добавляем соль и молотый чёрный перец.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №15

Тщательно перемешиваем все ингредиенты начинки.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №16

Тесто увеличилось в объёме в два раза.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №17

Делим тесто на 9 частей, формируем из них колобки. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №18

Колобки теста раскатываем в тонкие лепёшки диаметром около 17 см.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №19

На каждую лепёшку выкладываем по 1 столовой ложке мясного фарша.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №20

Распределяем начинку тонким слоем по всей поверхности лепёшки, не доходя немного до края.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №21

Приподнимаем края лепёшки и слегка защипываем.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №22

Застилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем на неё пирожки с мясной начинкой.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №23

Смазываем края открытых пирожков желтком.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №24

Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем открытые дрожжевые пирожки с мясом до зарумянивания, 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №25

Достаём пирожки из духовки, выкладываем на решётку или плоскую тарелку, прикрываем полотенцем до остывания.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №26

Открытые пирожки с мясом готовы, можно подавать к столу.

Фото приготовления рецепта: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени - шаг №27

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени. Как приготовить Открытые дрожжевые пирожки с начинкой из мясного фарша и зелени?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с мясом
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков На праздничный стол
В духовке
Обед Ужин
Блюда из молока Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Лучшие рецепты выпечки
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru