рецепт с фото пошаговый

Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем

Фото к рецепту: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем
 4 порции
 Yuliya-s   13.05.20

Горчичный суп со сливками и беконом - вкусный и сытный. Суп получается очень интересный - по консистенции похож на суп-пюре, в нем одновременно присутствуют пикантный аромат горчицы и нежные сливочные нотки.

Продукты (на 4 порции)
Горчица - 60-80 г
Сливки 15% - 200 мл
Лук-порей - 80 г
Масло сливочное - 70 г
Мука - 60 г
Бекон - 250 г
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Петрушка свежая - 10-15 г
*
Для овощного бульона:
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 100 г
Корень петрушки сушеный (по желанию) - 5 г
Лавровый лист - 2 шт.
Душистый перец горошком - 5-6 шт.
Вода - 1 л

Пошаговый фото рецептГорчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем
Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №1

Необходимые продукты. Вместо корня петрушки можно использовать перевязанные ниткой стебельки петрушки или укропа.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №2

Для приготовления овощного бульона очищаем репчатый лук и морковь и разрезаем на крупные части. Складываем все в кастрюлю, туда же добавляем корень петрушки.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №3

Заливаем 1 л воды, добавляем в кастрюлю лавровый лист и душистый перец горошком.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №4

Доводим до кипения и варим бульон 30 минут. После чего овощи вынимаем, а бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №5

Бекон нарезаем полосками.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №6

Разогреваем сухую сковороду и обжариваем бекон 3-5 минут до подрумянивания.
Затем перекладываем обжаренный бекон на тарелку. (Тарелку можно застелить салфетками или бумажным полотенцем, для впитывания лишнего жира).

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №7

Лук-порей нарезаем кольцами.
В сковороде растапливаем 20 г сливочного масла и выкладываем лук на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №8

Обжариваем лук-порей до мягкости 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №9

В кастрюле (желательно с толстыми стенками) растапливаем оставшееся (50 г) сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №10

Постепенно добавляем муку.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №11

И перемешиваем муку с маслом в течение 30 секунд - 1 минуты.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №12

После этого добавляем немного теплого овощного бульона и начинаем интенсивно перемешивать.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №13

Перемешиваем все до однородности, чтобы не осталось комочков.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №14

Затем вливаем весь овощной бульон.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №15

И добавляем в кастрюлю горчицу.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №16

Часто помешивая, доводим суп до кипения и варим 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №17

Затем вливаем сливки и солим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №18

Перемешиваем суп со сливками.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №19

Затем добавляем в кастрюлю обжаренный лук-порей.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №20

Суп перемешиваем, прогреваем, но не доводим до кипения и убираем с огня.

Фото приготовления рецепта: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем - шаг №21

Измельчаем зелень петрушки.
Готовый горчичный суп со сливками и луком-порей разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем ломтики обжаренного бекона, измельченную петрушку и посыпаем черным молотым перцем. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем. Как приготовить Горчичный суп с беконом, сливками и луком-пореем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупы
Обед
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru