рецепт с фото пошаговый

Куриные зразы с печенью

Фото к рецепту: Куриные зразы с печенью
 3 порции
 1 час (ваши 1 час)
 anastasiya.panait   13.05.20

Оригинальные зразы из куриного фарша с печёночной начинкой и аппетитной сухарной корочкой. Зразы получаются изумительными, сочетание куриного мяса и печени даёт неожиданно приятный вкус, который дополняют сушёные базилик и чабрец. Такие зразы удачно сочетаются с любым гарниром.

Продукты (на 3 порции)
Куриное филе (или филе куриного бедра) - 500 г
Печень куриная - 350 г
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Сухари панировочные - 6,5 ст. ложки
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Базилик сушёный - 1/3 ч. ложки
Чабрец сушёный - 1/3 ч. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Масло подсолнечное (для жарки) - 80 мл

Пошаговый фото рецептКуриные зразы с печенью
Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для приготовления зраз по этому рецепту подойдёт любое куриное мясо. Я взяла филе куриного бедра, кожу не использовала.
Куриное мясо и печень промойте и обсушите бумажными полотенцами.
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка или пакет.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №2

Лук очистите и промойте. Пропустите через мясорубку куриное мясо и половину луковицы.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №3

Добавьте в фарш 2,5 ст. ложки панировочных сухарей, 1/4 ч. ложки соли, молотый перец, сушёный базилик и чабрец.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №4

Тщательно вымешайте фарш, а потом отбейте его – собирайте фарш в руку и бросайте в миску, и так раз 15. Затем отправьте фарш в холодильник на время приготовления печёночной начинки.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №5

Вторую половину луковицы нарежьте маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №6

В сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарьте лук до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №7

Куриную печень пропустите через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №8

Затем переложите печёночную массу в сковороду к обжаренному луку.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №9

На сильном огне, постоянно помешивая, обжарьте печень с луком до изменения цвета с красного на сероватый, примерно 3 минуты. В процессе обжаривания посолите печень оставшейся солью.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №10

Переложите печёночную начинку со сковороды в миску.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №11

Для панировки зраз в одной ёмкости разболтайте яйцо, во вторую ёмкость насыпьте муку, а в третью – оставшиеся панировочные сухари.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №12

Сформируйте зразы. Для этого куриный фарш разделите на 6 равных частей. Возьмите одну часть фарша, сформируйте круглую лепёшку и выложите её на одну сторону чистого полиэтиленового пакета.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №13

Накройте фарш второй частью пакета и, разглаживая ладонями лепёшку из фарша, придайте ей форму тоненькой лепёшки.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №14

Снимите пакет с получившейся мясной лепёшки.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №15

На середину лепёшки из фарша выложите 1/6 часть печёночной начинки.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №16

С помощью пакета скрепите края мясного фарша, закрывая печёночную начинку.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №17

Получится удлинённая котлета, напоминающая по форме вареник.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №18

Затем переверните котлету швом вниз и, также помогая себе пакетом, придайте ей форму плоской овальной зразы с заострёнными краями.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №19

Таким же образом сформируйте остальные зразы. Из указанного количества ингредиентов получается 6 зраз.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №20

Подготовьте столько зраз, сколько вы сможете поджарить за один приём.
Обваляйте котлету в муке.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №21

Затем окуните в яйцо.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №22

И запанируйте в сухарях.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №23

В сковороде разогрейте достаточное количество подсолнечного масла. Выложите подготовленные зразы в горячее масло.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №24

Пожарьте зразы на среднем огне минут по 5-7 с каждой стороны, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №25

Обжаренные зразы переложите со сковороды на салфетку. Таким же образом поджарьте остальные зразы.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №26

Куриные зразы с печенью готовы.

Фото приготовления рецепта: Куриные зразы с печенью - шаг №27

Подавайте зразы к столу в горячем виде с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриные зразы с печенью. Как приготовить Куриные зразы с печенью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗразыКотлетыКотлеты из курицы Котлеты из фарша Куриные котлетыКотлеты из куриного фарша Котлеты из куриного филе
Котлеты из куриной грудки
На праздничный стол
Обед Ужин

Блюда из печениПечень куриная
Блюда из фаршаФарш куриный
15 спасибо 3210 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)