Яичные котлеты с манной крупой и зелёным луком

Подготовить продукты по списку.

Яйца залить в кастрюльке водой, довести до кипения и варить примерно 8 минут. Затем залить холодной водой и оставить остужаться.

Очистить яйца от скорлупы и натереть на крупной тёрке.

Натёртые яйца переложить в глубокую миску.

Зелёный лук промыть, обсушить, мелко нарезать и отправить в миску с яйцами.

Добавить сметану.

Всыпать манную крупу, соль и перец.

Добавить муку (1 ст. ложка) и молотую паприку.

Тщательно перемешать ингредиенты между собой, слегка растирая ложкой или вилкой, чтобы масса стала более однородной.

Муку (3-4 ст. ложки) насыпать в тарелку, удобную для панировки.
Примерно 1/5 часть яичной массы скатать в шарик, слегка сплющить, формируя котлетку, и обвалять в муке.
Таким образом слепить остальные котлетки.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить яичные котлеты на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны, до румяности.

Подавать готовые яичные котлетки к столу, по желанию дополнив сметаной, свежими овощами, разносолами.
Приятного аппетита!