видео рецепт с фото пошаговый

Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой

Фото к рецепту: Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой

Один из любимых рецептов в нашей семье, причём в нескольких поколениях - тушёная картошка и рулетики-улитки из пельменного теста с начинкой из фарша и молодой капусты. Ароматно, вкусно и очень сытно, но всегда хочется еще. Готовьте на здоровье!

Продукты
Для теста:
Яйцо - 1 шт.
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Вода - 80 мл
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Фарш мясной - 300 г
Капуста (молодая) - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
*
Картофель - 4-5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Масло растительное - для жарки
Зелень укропа - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Видео рецептРулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой
Пошаговый фото рецептРулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой
Фото приготовления рецепта: Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой - шаг №1

Начнем с приготовления самого простого теста: в муку добавляем соль, хорошо перемешиваем. Сюда же - яйцо и воду. Мука у всех разная, добавляя воду, ориентируйтесь на мягкость теста - нам нужно обычное "пельменное" тесто.

Фото приготовления рецепта: Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой - шаг №2

Хорошо вымешиваем, накрываем чашкой и даем тесту отдохнуть (отлежаться) минут 20-30.

Фото приготовления рецепта: Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой - шаг №3

Теперь готовим начинку: одну луковицу мелко режем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой - шаг №4

Сюда же выкладываем фарш, добавляем нагрев и на сильном огне обжариваем минут 5-7. Задача - не приготовить фарш, а только слегка запечатать соки.

Фото приготовления рецепта: Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой - шаг №5

Добавляем тонко порезанную молодую капусту, соль и черный перец по вкусу. Перемешиваем и обжариваем минуты 4.

Фото приготовления рецепта: Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой - шаг №6

Пока начинка остывает, занимаемся второй половиной блюда - картошкой. Лук, нарезанный кубиками, в небольшом количестве растительного масла обжариваем до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой - шаг №7

Добавляем порезанный картофель, перемешиваем и слегка обжариваем - минуты 4. Солим.

Фото приготовления рецепта: Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой - шаг №8

Тесто отлежалось. Скатываем его в жгут (Ø≈4 см) и режем на достаточно большие заготовки.

Фото приготовления рецепта: Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой - шаг №9

Каждую заготовку раскатываем в тонкий круглый сочень (лепешку).

Фото приготовления рецепта: Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой - шаг №10

Сверху выкладываем начинку, распределяем её и сворачиваем в рулет.

Фото приготовления рецепта: Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой - шаг №11

Рулет сворачиваем в улитку.
Так поступаем со всем тестом и начинкой.

Фото приготовления рецепта: Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой - шаг №12

Картофель заливаем водой, чтобы вода его слегка покрывала. Доводим до кипения, солим и сверху выкладываем "улитки". Накрываем крышкой, уменьшаем нагрев до минимума и готовим рулетики-улитки с начинкой из фарша и капусты минут 30.

Фото приготовления рецепта: Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой - шаг №13

Посыпаем мелко нарезанным укропом и молотым перцем и подаём.
Тонкое тесто, много сочной начинки и ароматная картошечка - вот такое блюдо у нас сегодня на столе!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой. Как приготовить Рулетики "Улитки" с начинкой из фарша и капусты, с тушёной картошкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаЛепешки Пельмени ТестоПельменное тесто Тесто для пельменей
Ужин

Блюда из капустыКапуста тушеная
Блюда из картофеляКартошка тушеная
Блюда из фаршаФарш мясной
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)