рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой

Фото к рецепту: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой
 10 порций
 2 часа 40 мин (ваши 40 мин)
 anastasiya.panait   12.05.20

Мягенькие, воздушные и очень вкусные домашние булочки с начинкой из вареной сгущёнки – это что-то особенное! Дрожжевое тесто на кефире готовится на основе заварной опары, оно очень приятное в работе. Домочадцы будут в восторге от такой чудесной выпечки!

Продукты (на 10 порций)
Сгущёнка варёная – 250 г
Кефир – 125 мл
Вода (кипяток) – 100 мл
Сахар – 60 г (2 ст. ложки + 1 ч. ложка)
Дрожжи сухие – 8 г (2 ч. ложки)
Мука – 350 г (2 стакана ёмкостью 250 мл + 1 ст. ложка с горкой)
Яйцо (мелкое) – 1 шт.
Масло подсолнечное – 30 мл
Масло сливочное – 15 г
Соль – 1 щепотка
*
Для смазывания булочек:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептДрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Продукты должны быть комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №2

Также подготовьте 1 ст. ложку молока и желток для смазывания булочек.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №3

В большой миске смешайте 0,5 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку муки из общего объёма. Влейте кипяток и вымешайте однородное липкое тесто. Оставьте основу опары на 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №4

Затем влейте кефир комнатной температуры и тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №5

Всыпьте сухие дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №6

Перемешайте. Накройте миску с опарой чистым кухонным полотенцем и оставьте на 12-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №7

Готовая опара должна слегка увеличиться в объёме, стать пышной и пенной.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №8

В эту опару всыпьте оставшийся сахар, влейте подсолнечное масло и вбейте яйцо (одно маленькое или половину крупного). Перемешайте основу теста.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №9

Затем всыпьте муку и 1 щепотку соли и руками или крюком кухонной машины вымешайте однородное тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №10

В тесто добавьте кусочек мягкого сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №11

Ещё раз вымешайте тесто, пока оно не начнёт отлипать от рук. Сформируйте из теста ком, накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте тесто подходить в тёплом месте на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №12

Готовое к формовке тесто должно увеличиться в объёме в два раза.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №13

Обомните тесто и разделите на 10 частей.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №14

Сформируйте булочки. Для этого возьмите один кусочек теста и раскатайте его в овальную лепёшку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №15

На середину лепёшки выложите вареную сгущёнку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №16

Скрепите края теста так, чтобы у вас получилась продолговатая булочка.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №17

Точно таким образом сформируйте остальные булочки. Переложите булочки на противень, покрытый пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком, или уложите в форму для выпечки (у меня силиконовая). Оставьте булочки постоять в тёплом месте ещё минут 20.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №18

Подошедшие булочки смажьте смесью молока и желтка.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №19

Выпекайте булочки со сгущёнкой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №20

Готовые булочки остудите на решётке.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №21

Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой, готовы к подаче.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №22

С молоком, чаем или кофе булочки с вареной сгущёнкой разлетятся вмиг!

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой - шаг №23

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой. Как приготовить Дрожжевые булочки на кефире, с варёной сгущёнкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из кефира Лучшие рецепты выпечки
37 спасибо 3 0
Akima Пятница, 29 Мая 2020 г. 10:10 #

Классный рецепт

   
цитировать
...... Понедельник, 08 Июня 2020 г. 15:01 #

Вкусные булочки, спасибо за рецепт!!

   
цитировать
anna-anjuta13 Вторник, 14 Июля 2020 г. 17:49 #

Булочки - просто супер!!! С таким тестом пекла первый раз. Тесто - воздушное, мягкое, прям как облако. Рекомендую

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(110)