Борщ с перловой крупой

Подготовьте необходимые продукты.

Перловую крупу замочите на ночь в чистой воде, затем промойте ее.

Выложите крупу в кастрюлю, залейте водой и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, снимите пену и варите на маленьком огне до полной готовности крупы, примерно 30-40 минут.

Пока отваривается перловка приготовьте зажарку. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте средними кубиками, морковь натрите на средней терке.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук с морковью. Помешивая, обжарьте до мягкости на среднем огне около 3-4 минут.

Свеклу очистите, натрите на крупной терке и добавьте в сковороду к луку и моркови.

Помешивая, обжарьте еще 4-5 минут. Добавьте томатную пасту.

Всыпьте сахар, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Снимите готовую зажарку с огня.

Капусту мелко нашинкуйте и добавьте в кастрюлю к готовой перловке. Доведите до кипения и варите 5-6 минут.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю, доведите до кипения и варите 15-20 минут, чтобы картофель полностью приготовился.

Добавьте в борщ зажарку, посолите и поперчите.
Петрушку промойте, мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю. Чеснок очистите, мелко порубите и также добавьте в борщ.
Доведите борщ до кипения и снимите с огня. Дайте настояться в течение 15-20 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита!