Рыбные котлеты с крабовыми палочками

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Для готовки подойдёт любая рыба: пангасиус, судак, хек, треска, путассу, щука. (Если рыба нежирная, то в фарш можно добавить 100 г измельчённого сала.) У меня - минтай.
Крабовые палочки и рыбное филе предварительно размораживаем.

Кусочек вчерашнего (чёрствого) батона замачиваем в холодном молоке или воде на 5 минут.

Репчатый лук очищаем и нарезаем средними кубиками.

Обжариваем лук в сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.

Крабовые палочки освобождаем от целлофановой упаковки. Затем измельчаем крабовые палочки на мясорубке с мелкой сеткой.

Рыбное филе промываем, обсушиваем и также измельчаем на мясорубке.

Соединяем рыбный фарш и измельчённые крабовые палочки.

Хлеб достаём из миски и отжимаем от лишней влаги. Затем хлеб вместе с обжаренным луком перекручиваем через мясорубку и отправляем в миску к фаршу с крабовыми палочками.

Чтобы котлеты получились более нежными, добавляем в миску сметану.

Туда же добавляем яйцо, чтобы рыбные котлеты с крабовыми палочками лучше держали форму.

Для вкуса и аромата добавляем в фарш чёрный молотый перец, паприку и сушёный базилик (приправы можно использовать по своему вкусу). Добавляем соль по вкусу, учитывая, что крабовые палочки содержат соль. Всё перемешиваем.

Последний ингредиент нашего фарша – сырая картошка. Небольшой клубень картофеля (у меня половинка крупной картошки) очищаем, вымываем и натираем на крупной или средней тёрке.

Отжимаем натёртый картофель от сока и отправляем в миску к фаршу.

Тщательно перемешиваем содержимое миски до однородного состояния.

Из фарша влажными руками формируем небольшие котлеты. Из данного количества продуктов получается 9-10 котлет.

Сформированные котлеты панируем со всех сторон в муке.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем котлеты в разогретое масло и поджариваем на среднем огне до золотистой корочки примерно 7-10 минут.

Затем переворачиваем котлеты и обжариваем до золотистости в течение 7-10 минут (можно прикрыть сковороду крышкой).

Вкусные золотистые и ароматные рыбные котлеты с картошкой и крабовыми палочками можно подавать к столу.

Приятного аппетита!