рецепт с фото пошаговый

Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром

Фото к рецепту: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром
 8 порций
 2 часа 20 мин (ваши 40 мин)

Как испечь вкусный домашний пирог с сыром. Рецепт простой, но повозиться придётся. Состоит пирог из десяти слоёв дрожжевого теста, смазанных сливочным маслом, между которыми - солоноватый адыгейский сыр. Пирог получается нежным, слоёным, вкусным, с ароматом сыра.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко - 350 мл
Масло сливочное - 100 г + для смазывания формы
Яйцо - 1 шт.
Мука - 700 г (5 стаканов ёмкостью 200 мл + 2 ст. ложки)
Дрожжи сухие активные - 8 г (2 ч. ложки)
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1,5 ст. ложки (по вкусу)
*
Для начинки:
Сыр адыгейский - 500 г
Масло сливочное (размягченное) - 200 г
*
Для смазывания пирога:
Яйцо - 1 шт.

Пошаговый фото рецептСлоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром
Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №1

Подготовить продукты.
Сливочное масло для начинки заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №2

Молоко подогреть до тёплого состояния (37-40 градусов).
Сливочное масло для теста растопить любым способом. Я это делаю в микроволновке в течение 30 секунд. Дать маслу остыть до тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №3

Муку просеять.

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №4

Добавить к муке соль, сахар и сухие дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №5

Всё хорошо перемешать. Сделать в муке углубление. Вбить яйцо.

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №6

Влить тёплое молоко.

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №7

Добавить растопленное сливочное масло (не выше 37-40 градусов). Хорошо перемешать ложкой.

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №8

Замесить руками мягкое, эластичное тесто.

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №9

Тесто накрыть и поставить в тёплое место на 30-40 минут (я ставлю миску на кастрюлю с тёплой водой).

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №10

Тесто обмять и разделить на 10 частей.

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №11

Скатать колобки.

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №12

Каждый колобок раскатать в тонкий пласт по размеру формы для выпечки. У меня форма диаметром 28 см.

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №13

Форму смазать сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №14

Выложить один пласт теста в форму и смазать мягким сливочным маслом (25 г).

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №15

Затем выложить второй корж, смазать маслом (20-25 г). На него сверху натереть на крупной тёрке сыр (125 г).

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №16

Так повторить 4 раза, выкладывая по два слоя теста - один с маслом, другой с маслом и сыром. Предпоследний слой смазать маслом, а верхний (десятый) оставить как есть.

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №17

Пирог в форме нарезать ромбиками (из формы не вынимать). Оставить в тёплом месте на 20 минут.
Тем временем разогреть духовку до 180°C.

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №18

После того как пирог подошёл, разрезать его ещё раз.
Взбить яйцо.

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №19

Пирог смазать яйцом и поставить в разогретую духовку.
Выпекать при 180 градусах 35-40 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром - шаг №20

Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром готов. Подавать пирог тёплым, с первыми блюдами или чаем.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром. Как приготовить Слоёный дрожжевой пирог с адыгейским сыром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с сыром Сырные пироги
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из молока Блюда из сыраСыр адыгейский Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)