рецепт с фото пошаговый

Картофельные ватрушки с курицей и сыром

Фото к рецепту: Картофельные ватрушки с курицей и сыром
 7 порций
 1 час (ваши 20 мин)
 Irina_Taskova   06.05.20

По вкусу эти картофельные ватрушки напоминают зразы, но в отличие от них запекаются, а не жарятся, и получаются более полезными. Ватрушки-запеканки из картофельного пюре с куриным фаршем и сыром можно подать в горячем виде, как основное блюдо, или остывшими, как закуску.

Продукты (на 7 порций)
Картофель - 0,5 кг (вес в очищенном виде)
Сыр (у меня моцарелла) - 100 г
Яйцо (крупное, категории С0) - 1 шт.
Зелень укропа - несколько веточек
Зелень петрушки - несколько веточек
Мука - 2 ст. ложки с горкой (60 г)
Соль - по вкусу
*
Для начинки:
Фарш куриный - 250 г
Сметана - 1 ст. ложка
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельные ватрушки с курицей и сыром
Фото приготовления рецепта: Картофельные ватрушки с курицей и сыром - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Вместо моцареллы можно взять любой сыр, который хорошо плавится.
Картофель очистите, вымойте и нарежьте крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ватрушки с курицей и сыром - шаг №2

Залейте картофель чистой водой и отварите в течение 15-20 минут. За минут 5-10 до готовности добавьте соль по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ватрушки с курицей и сыром - шаг №3

Слейте с готового картофеля воду, верните кастрюльку на огонь и, помешивая, выпарите оставшуюся жидкость. На это потребуется буквально пара минут.
Начните разогревать духовку до 170°С.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ватрушки с курицей и сыром - шаг №4

Разомните картофель в однородное пюре. Дайте ему немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ватрушки с курицей и сыром - шаг №5

Яйцо разбейте в небольшую пиалу, взболтайте вилкой.
Измельчите свежую зелень.
В слегка остывший картофель добавьте измельчённую зелень, муку и бóльшую часть яйца (около 1 столовой ложки оставьте для смазывания ватрушек).

Фото приготовления рецепта: Картофельные ватрушки с курицей и сыром - шаг №6

Хорошо перемешайте, до получения пластичной массы.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ватрушки с курицей и сыром - шаг №7

Приготовьте начинку.
Очистите и нарежьте небольшими кубиками лук.
На сковороду налейте масло, выложите туда лук и фарш и обжарьте на среднем огне до готовности.
Если будете использовать фарш из куриной грудки, то чтобы не пересушить мясо, советую сперва обжарить лук до мягкости, а уже после добавить к нему фарш и обжарить в течение нескольких минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ватрушки с курицей и сыром - шаг №8

В самом конце добавьте измельчённый чеснок, сметану, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ватрушки с курицей и сыром - шаг №9

Сформируйте ватрушки.
Картофельную массу разделите на 7 частей, подкатайте в шарики и выложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Каждый шарик разомните в лепёшку и сделайте небольшое углубление в центре.
Смажьте заготовки для ватрушек оставшимся яйцом.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ватрушки с курицей и сыром - шаг №10

Заполните углубления готовой начинкой.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ватрушки с курицей и сыром - шаг №11

Сыр натрите на мелкой тёрке и выложите поверх начинки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ватрушки с курицей и сыром - шаг №12

Отправьте в духовку, разогретую до 170-180°С, на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельные ватрушки с курицей и сыром - шаг №13

Подавать картофельные ватрушки с курицей можно сразу, но и в холодном виде они тоже очень вкусные.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные ватрушки с курицей и сыром. Как приготовить Картофельные ватрушки с курицей и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка картофельная Запеканка с фаршем
Мясные блюдаПтица
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы
В духовке
Обед Ужин

Блюда из картофеляКартошка с курицей Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш куриный Фарш с картошкой
73 спасибо 12787 1 0
melamori88 Вторник, 14 Февраля 2023 г. 20:02 #

Спасибо за рецепт! Нам очень понравилось, очень вкусно. Но подскажите, почему у меня картошка осталась слишком мягкой, что ее не снять было с протвеня? И яйцо, и муку добавила, все, как в рецепте...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)