Мясо, тушенное с картофелем и галушками с зеленью и чесноком

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Картофель и морковь очистите и вымойте.
Укроп и петрушку промойте и обсушите.
В процессе готовки понадобится горячая питьевая вода.

Мякоть говядины нарежьте кусочками небольшого размера.

В казане, сотейнике или толстостенной кастрюле разогрейте подсолнечное масло и обжарьте говядину на сильном огне до изменения цвета.

Залейте мясо кипятком вровень, всыпьте соль, молотый перец, паприку и куркуму.

Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и оставьте говядину тушиться 30-40 минут.

Пока говядина тушится, приготовьте тесто для галушек.
Укроп и петрушку мелко нарежьте.

1/3 моркови натрите на мелкой тёрке.

В миске соедините яйцо, укроп, петрушку, измельчённую морковь, соль и чёрный молотый перец. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в миску.

Перемешайте.

Всыпьте муку и замесите тесто, которое соберётся в ком и будет держать форму шара. Поместите тесто в пакет и оставьте на 10 минут.

Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Оставшуюся часть моркови нарежьте соломкой.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте на сильном огне лук с морковью около 4 минут, помешивая.

Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с говядиной.

Картофель нарежьте средними кубиками.

Выложите картофель на мясо с овощной зажаркой.

Влейте подсоленный кипяток так, чтобы жидкость едва покрывала картофель. Доведите до кипения.

Тесто для галушек разделите на две части, скатайте колбаски и нарежьте небольшими "подушечками".

Выложите галушки на картофель.

Накройте крышкой и тушите мясо с картофелем и галушками на медленном огне минут 25-30.

Мясо, тушенное с картофелем и галушками с пряностями и зеленью, готово.
Приятного аппетита!