Овощное рагу с фаршем

Подготовить продукты.
Фарш у меня свино-говяжий домашний, но подойдёт любой.
Пряности можно использовать по своему желанию и вкусу (у меня приправа для плова) - подойдёт карри, кориандр, красный перец, куркума, сушёный чеснок.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (3-4 минуты).

Добавить к обжаренному луку фарш.

Фарш разбить лопаткой и хорошо перемешать с луком. Жарить фарш на среднем огне, периодически помешивая, 8-10 минут.

Картофель очистить и нарезать некрупными кубиками.

Кабачки (молодые можно не очищать) нарезать небольшими кубиками.

Фарш после 8-10 минут обжарки изменит свой цвет - светло-розовый на сероватый.

Добавить к фаршу картофель, кабачки и замороженные овощи (не размораживать!).

Всё хорошо перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу. Добавить пряности (приправу для плова).

Ещё раз перемешать. Тушить мясной фарш с овощами на небольшом огне под крышкой 15-20 минут (до мягкости картофеля).

Добавить консервированный зелёный горошек (без жидкости).

Готовить овощное рагу с картофелем, горошком и фаршем ещё 5 минут.

Посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Овощное рагу с фаршем готово.

Приятного аппетита!