рецепт с фото пошаговый

Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью

Фото к рецепту: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью
 KaterinaS   28.04.20

Этот невероятно ароматный и питательный открытый пирог готовится из песочного теста с начинкой из картофеля в яично-сметанной заливке с брынзой и зеленью.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (охлаждённое) - 125 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 250 г (1⅔ стакана ёмкостью 250 мл)
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Картофель (очищенный) - 1 кг
Сметана - 250 г
Брынза - 200 г
Яйца - 4 шт.
Масло сливочное - 50 г
Зелень свежая (укроп и петрушка) - 20 г
Лук зелёный - 20 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Чеснок сушёный молотый - 1 ч. ложка
Мускатный орех молотый - 1/3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептОткрытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью
Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №1

Для начала приготовим тесто для пирога.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №2

Сливочное масло натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №3

Добавляем к маслу просеяную муку и перетираем всё в крошку.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №4

Добавляем яйцо и щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №5

Вымешиваем тесто, которое не будет липнуть к рукам. При необходимости можно добавить 2-3 столовых ложки воды.
Заворачиваем тесто в плёнку и помещаем на час в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №6

Очищаем картофель.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №7

Нарезаем картофель кружочками толщиной около 0,5 см, можно использовать слайсер.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №8

Картофель опускаем в подсоленную кипящую воду и готовим до полуготовности, 10-15 минут - зависит от сорта картофеля.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №9

Картофель откидываем на дуршлаг и оставляем, чтобы стекла вода, и картофель остыл, на 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №10

Теперь займёмся непосредственно пирогом.
Включаем духовку разогреваться до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №11

Тесто раскатываем в круг по диаметру где-то на 10 см больший, чем форма, в которой будем запекать пирог.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №12

Выкладываем тесто в форму (у меня - диаметром 24 см), формируем высокие бортики, накалываем тесто вилкой.
Отправляем тесто в разогретую духовку на 12 минут.
По истечении этого времени достаем тесто из духовки и оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №13

Готовим заливку для пирога.
Брынзу натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №14

Добавляем к брынзе яйца, сметану, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №15

Зелень петрушки, укропа и лука мелко рубим.
Добавляем зелень в заливку.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №16

Заливка готова.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №17

Растапливаем сливочное масло и добавляем в него сушёный чеснок и мускатный орех.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №18

Выкладываем слой картофеля на тесто, сверху поливаем ароматным маслом.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №19

Смазываем картофельный слой заливкой.
Чередуем слои в том же порядке.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №20

У меня вышло 3 слоя картошки. Сверху распределяем заливку. Отправляем пирог выпекаться при 180 градусах в течение 35 минут.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №21

Достаём пирог из духовки и даём ему остыть минут 10.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью - шаг №22

Пирог с картошкой, брынзой, сметаной и зеленью готов!
Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью. Как приготовить Открытый пирог из песочного теста, с картошкой, брынзой и зеленью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКартофельные пироги Пироги из песочного теста Пироги с картошкой Пироги с сыром Сырные пироги
ТестоТесто для пирогов
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из сыра Лучшие рецепты выпечки
10 спасибо 2204 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)