Тёплый салат из гречки, бекона, брюссельской капусты, лука-порея и яблок

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарить гречневую крупу на среднем огне в течение 4-5 минут. Дать остыть.

2. Растительное масло и яичный белок соединить и взбить до однородности. Соединить с обжаренной крупой, перемешать.

3. Выложить смесь гречки с маслом и яичным белком на ту же сковороду. Обжарить на среднем огне, помешивая, в течение 3 минут, пока яичный белок не свернётся и не зарумянится. Снять сковороду с нагрева, дать остыть.

4. Всыпать к гречке 0,25 ч. ложки соли и влить воду. Вернуть сковороду на сильный нагрев, довести до кипения. Накрыть сковороду крышкой, нагрев уменьшить до минимального. Варить гречку около 10-12 минут.

5. В большой сковороде обжарить бекон на среднем нагреве до хрустящего состояния. Переложить его на тарелку, дать остыть. Оставить в сковороде 2 ст. ложки жира, который вытопился из бекона.

6. Помыть брюссельскую капусту, удаляя повреждённые листья. Обсушить её и разрезать пополам.

7. Лук-порей очистить и нарезать четвертькольцами.

8. Выложить капусту и порей в сковороду с жиром от бекона. Добавить 0,25 ч. ложки соли, перемешать. Обжарить под крышкой на среднем нагреве в течение 5 минут.

9. Яблоки очистить, разрезать на 4 части и нарезать тонкими пластинками. Отправить в сковороду к капусте и луку. Обжарить в течение 5-10 минут.

10. Приготовить соус. Соединить мёд с тимьяном или шалфеем. Прогреть 1-2 минуты, можно в микроволновке. Добавить яблочный уксус и перемешать.

11. Соединить гречку с беконом и брюссельской капустой с луком-пореем и яблоками. Добавить приготовленный медовый соус. Перемешать.

12. Выложить тёплый салат на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита!

*

Это блюдо содержит на одну порцию:

Килокалорий - 208

Жиров - 5 г

Холестерола - 6 мг

Натрия - 346 мг

Углеводов - 35 г

Белков - 9 г