Нежные, воздушные кексы с ярким ароматом лимона и лёгкой кислинкой.
Продукты (на 12 порций)
Лимоны – 2 шт.
Масло сливочное (растопленное) – 200 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 240 г
Мука – 160 г (1 стакан объёмом 250 мл)
Сахар ванильный – 1 пакетик
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Соль – 1 щепотка
Видео рецептЛимонные кексы
Пошаговый фото рецептЛимонные кексы
Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. Она должна хорошо увеличиться в объёме и побелеть.
Муку соединяем с разрыхлителем и солью. Перемешиваем.
Просеиваем мучную смесь ко взбитым яйцам. Хорошо перемешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло (не горячее). Перемешиваем до однородности.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Добавляем сок двух лимонов (примерно 100 мл). Перемешиваем.
Кексики получаются с ощутимой кислинкой. Если вы не любите такое, разбавьте лимонный сок водой в соотношении 1:1. Или вовсе замените его водой, а аромат лимона будет только от цедры.
В последнюю очередь добавляем цедру, снятую с одного лимона с помощью мелкой тёрки. Последний раз хорошо перемешиваем тесто.
Кстати, если лимона нет или вы не любите его, можно взять сок и цедру апельсина.
Выкладываем тесто в бумажные капсулы для кексов, наполняя их на 2/3. Из указанного количества продуктов получается 12-14 кексов стандартного размера.
Выпекаем кексы в разогретой духовке при 180 градусах 25-30 минут.
Готовность кексов проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из готового кекса сухой и без следов теста.
Приятного аппетита!
Рецепт: Лимонные кексы. Как приготовить Лимонные кексы?
Настя спасибо за рецепт! Очень вкусный кекс получился. До этого делала по другому рецепту не очень получился! Подписана на Вас в ютуб, делала торт санчо панчо 2 раза и медовик, тоже все супер!
Безумно вкусные кексики. Только я добавила еще в рецепт 110грамм йогурта белого и брала 100мл концентрированного лимонного сока, и немного кокосовой стружки(сахара положила меньше). Получился просто шедевр, мягкий, ароматный, вкусный.
Кексы получились просто шикарные! Спасибо за рецепт!
Аня
Не поднялись, жидковаты, мало муки скорее всего.
Алёнка
Рецепт супер. Но Мне кажется очень много масла. У меня все такое жирное получилось.
Юлия
Они прекрасны! Самые лучшие, что я пекла 🥰
У меня получилось 35 из этого количества. Уж не знаю как так вышло) Но вся семья в восторге!
Маша
Жидкое тесто я добовляла муки
Лера
Это мой самый любимый часто используемый рецепт выпечки. Так просто, быстро, а главное - вкусно!
Внесла небольшие изменения в рецепт: цедру не с 1, а с 2 лимонов, вместо ванильного сахара - ванилин, тоже 2 пакетика по 1,5г - люблю когда вкус насыщенный😋 И разрыхлитель не 1 чайную ложку, а пакетик 12г. Получаются очень нежные, воздушные и ароматные. Угостила коллег на работе, они в восторге. Все, кто пробовал, просили рецепт.
Домашние капкейки на молоке 
Капкейки "Красный бархат" 
Шоколадные капкейки со сливочным... 
Банановые капкейки 
Капкейки "Брауни" 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Маффины 
Маффины с шоколадом 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Лимонный пирог 
Лимонный сорбет 
Лимонный курд (заварной лимонный крем) 
Мармелад "Лимончик" 
Лимончелло 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
"Умное" пирожное 
