Сдобные булочки с курагой и грецкими орехами

Подготавливаем продукты.
В процессе нам понадобится пергаментная бумага и пищевая плёнка.

Слегка подогреваем молоко (до температуры около 38 градусов).

Растапливаем сливочное масло и остужаем.

Просеиваем в миску муку.

Всыпаем к муке сахар, соль, дрожжи. Перемешиваем.

Делаем в муке лунку.

Вливаем молоко, два вида масла и разбиваем яйцо.

Замешиваем эластичное мягкое тесто. На это уйдёт 8-10 минут.

Округляем тесто и укладываем в миску, смазанную растительным маслом. Миску накрываем пищевой плёнкой и оставляем тесто на 1-1,5 часа.

Курагу пропускаем через мясорубку.

Грецкие орехи измельчаем в блендере не очень мелко.

Из лимона выдавливаем сок.

Соединяем курагу, лимонный сок и сахар.

Перемешиваем.

Тесто хорошо подошло.

Обминаем его и оставляем в миске ещё на 10 минут.

Растапливаем сливочное масло.

На подпыленный мукой стол выкладываем тесто и раскатываем его в пласт (примерно 60 на 45 см).

Равномерно выкладываем начинку из кураги. Оставляем свободным один длинный край (5-7 см).

Посыпаем орехами и слегка приминаем.

Смазываем сливочным маслом.

Сворачиваем в рулет.

Накрываем свободным краем и защипываем его.

Острым ножом нарезаем получившийся рулет по разнонаправленным диагоналям так, чтобы получились заготовки в виде трапеций. У меня получилось 14 штук.

Кладём булочки на широкую сторону теста и прижимаем посередине деревянной палочкой.

Противень застилаем пекарской бумагой.
Выкладываем булочки на противень и оставляем на 30-40 минут, для расстойки.

За 15 минут до окончания расстойки включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Яйцо разбалтываем.

Смазываем подошедшие булочки яйцом и отправляем в духовку на 20-25 минут.

Готовым булочкам даём немного остыть.

Сдобные булочки с курагой и грецкими орехами готовы к подаче.
Приятного аппетита!