рецепт с фото пошаговый

Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью

Фото к рецепту: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью
 6 порций
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 serenar1   24.04.20

Хочу предложить вам испечь замечательный бездрожжевой пирог из песочного теста на сметане. Любители печени будут в восторге от этого вкусного нежного пирога с аппетитной сочной печёночной начинкой.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука в/с – 200 г (1,5 стакана объёмом 200 мл)
Масло сливочное (охлаждённое) – 170 г
Сметана – 3 ст. ложки
Сода – 0,5 ч. ложки
Сок лимона – 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Печень куриная (гусиная или говяжья) – 500 г
Лук репчатый – 500 г
Перец чёрный молотый – 2 щепотки
Приправа для печени (или ваши любимые специи) - по вкусу
Соль – по вкусу
Масло растительное - для жарки
*
Для заливки:
Сметана – 200 г
Яйца – 3 шт.
Зелень свежая (укроп, петрушка) – 6 веточек
Приправа для печени (или ваши любимые специи) - по вкусу
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептПирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью
Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты для начинки пирога. При желании куриную печень можно заменить гусиной или говяжьей.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №2

Подготавливаем также ингредиенты для теста.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №3

Готовим тесто: просеиваем в миску муку, добавляем натёртое на тёрке сливочное масло, соль, сметану и соду, гашёную лимонным соком.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №4

Быстро замешиваем тесто. Помещаем тесто в целлофановый пакет и убираем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №5

Готовим начинку: репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами или четвертькольцами (в зависимости от размера луковицы), солим и добавляем молотый чёрный перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №6

Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №7

Печень промываем и даём стечь лишней жидкости.
Солим и перчим печень по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №8

Поджариваем куриную печень на растительном масле 5-7 минут до лёгкой румяности.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №9

Пропускаем готовую печень через мясорубку. Добавляем любимые специи и тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №10

Готовим заливку: яйца взбиваем венчиком или вилкой. Продолжая взбивать, добавляем сметану.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №11

Добавляем соль и приправу. Зелень мелко рубим и добавляем сюда же.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №12

Перемешиваем заливку до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №13

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов, а сами начинаем формировать пирог: тесто раскатываем в пласт толщиной примерно в 0,5-1 см, ориентируясь на размер формы. Пласт должен быть немного больше формы, чтобы получились бортики. Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой или смазываем растительным маслом. Затем выкладываем в форму пласт теста и формируем бортики пирога.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №14

Заполняем заготовку пирога начинкой: выкладываем обжаренный лук, распределяем ровным слоем.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №15

На слой лука выкладываем печёночную массу, выравниваем.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №16

Сверху распределяем заливку.
Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №17

Выпекаем пирог примерно 40 минут до красивой золотистой корочки.
Готовый пирог достаём из духовки и даём ему немного отдохнуть.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №18

Бездрожжевой пирог с куриной печенью готов.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №19

Вкусный ароматный пирог можно нарезать и подавать к столу.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью - шаг №20

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью. Как приготовить Пирог из песочного теста на сметане, с куриной печенью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокТорт печеночный
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с курицей
ТестоБездрожжевое тесто На праздничный стол
В духовке
Обед Ужин

Блюда из печениПечень куриная Лучшие рецепты выпечки

Тема › Курица - любовь моя

31 спасибо 7729 1 0
Ольга Пятница, 25 Сентября 2020 г. 14:23 #

Всегда проблема: что приготовить из печени кур (выращиваем кур-броллеров для себя.Приготовила, правда не прочитала внимательно и смешала все начинки вместе - луковую, печеночную и яично-сметанную. Получилось очень вкусно!Отрезала кусочек попробовать и не смогла удержаться, отрезала и второй. Кушала горячим. Очень вкусно! Начинка не рассыпается и выглядит очень аппетитно. Если до вечера доживет, то и холодным попробую.Спасибо за чудный рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)